2017年8月31日木曜日

Russian cuisine “Pelmeni пельмени”












海外食料需給インフォメーション
(Global Food Supply & Demand Information)
-農林水産省政策課食料安全保障室ー












ロシアの郷土料理「ペリメニ」

Russian cuisine “Pelmeni пельмени”













ロシア南部クルスク市のレストランでランチのメインディッシュとして、ロシア国民から愛されているシベリア式水餃子の「ペリメニ」をいただきました。

水餃子とは言うもののスープに入っているものではありませんでしたが、非常にジューシーで、肉汁が口の中にひろがりました。

食べる際にはスメタナというサワークリームをかけるので爽やかな感じで、皮が厚めで量も多かったのですが、食欲が増し完食しました。

以前のシベリアではペリメニを冬の間大量に作り、糸を通して外に吊し冷凍させて保存するのが冬の風物詩だったらしいのですが、残念ながら今では見かけなくなったとのこと。
でも食べられているようなので、ロシアに行った際には是非食べてみてください。


◎需給に関する情報は、農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」

三百余年の歴史を持つ「おわら風の盆」


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【澤光青果便り】№187  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№187

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

8月31日は「野菜の日」


8/31  2017年  【朝のご挨拶】



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8/31  2017年  【朝のご挨拶】




Good morning

Have a wonderful day!


おはようございます



2017年8月30日水曜日

明日は野菜の日


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【澤光青果便り】№186  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№186

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

8/30  2017年  【朝のご挨拶】



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8/30  2017年  【朝のご挨拶】




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おはようございます



2017年8月29日火曜日

【澤光青果便り】№185  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№185

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

8/29  2017年  【朝のご挨拶】



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8/29  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月28日月曜日

【澤光青果便り】№184  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№184

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

立って歩きます


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メロンもそろそろ終わりです


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青森合同青果株式会社 からシェア







そろそろ終わりです

8/28  2017年  【朝のご挨拶】



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8/28  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月27日日曜日

Paddy field and sky in California, US













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海にはいません


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カレーのルーツは・・・


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【澤光青果便り】№183  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№183

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

8/27  2017年  【朝のご挨拶】



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8/27  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月26日土曜日

【澤光青果便り】№182  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№182

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

でっかいのが増えてきました


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青森合同青果株式会社 





8/26  2017年  【朝のご挨拶】



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8/26  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月25日金曜日

【澤光青果便り】№181  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№181

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

「愛酒の日」は若山牧水の誕生日に


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愛酒の日

青森県産洋梨のトップバッター


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青森合同青果株式会社 からシェア







青森県産洋梨のトップバッター





南部町産のプレコースが始まりました。

名前の通り(précoce=早熟)フランス原産の早生種の洋梨です。

食感は一般的な洋梨に比べ果肉がザラザラしており和梨に似ています。

さっぱりした甘みと適度な酸味あり。

果皮が黄色くなったら食べごろです。






8/25  2017年  【朝のご挨拶】



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8/25  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月24日木曜日

Barley fields just before harvesting in Russia













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収穫直前の大麦畑(ロシア)
Barley fields just before harvesting in Russia

 

 

 

 

本日は、ロシアの大麦についてご紹介します。

ロシアは、世界有数の大麦生産国で、生産量は約1,700万トンです。

大麦の生育は、小麦より早めで、今年は6月後半からロシア南部で収穫が開始されています。

ロシアの西端、ウクライナと国境を接するクルスク州には、同国の大手ビール用大麦会社、ルースキー・ヤチメニ社があります。

同社の社名は、日本語で「ロシアの大麦」という意味です。

同社では、大麦、とうもろこし、大豆などの穀物や油糧種子を栽培するとともに、ビール用の麦芽の製造・販売も行っています。

本日の動画では、そのルースキー・ヤチメニ社の社長 セルゲイ・ミリューク氏に、収穫間近の大麦畑の様子を伺いました。

どうぞお楽しみ下さい。


◎需給に関する情報は農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」

 


早生毛豆「福丸」が始まりました


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8/24  2017年  【朝のご挨拶】



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8/24  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月23日水曜日

Growing several kinds of crop for feed in Russia













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飼料作物の栽培(ロシア)
Growing several kinds of crop for feed in Russia

 

 

 

 

 


本日の動画は、昨日ご紹介したロシアの酪農会社エコニワ・アグロ社の農場の様子です。

エコニワ・アグロ社では、牧草、麦類、とうもろこし、大豆などを栽培しており、自社で飼料として使うほか、外部へも販売しています。

とうもろこしはロシアでは南部が主な生産地ですが、単収が高いので飼料として効果的で、より北方が拠点のエコニワ・アグロ社も近年は作付面積を増やしています。

不耕起栽培も試験的に行っています。

どうぞ動画をお楽しみ下さい。


◎需給に関する情報は農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」


「白くま」のような氷菓で涼をとってはいかが?


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夏の白熊

 

先日ご紹介した山形県山辺町の「酢だまり氷」に続き、今回は鹿児島のご当地かき氷「白くま」をご紹介。

「白くま」は、かき氷に練乳をかけ、フルーツなどをトッピングしたもの。

鹿児島では喫茶店の数だけ「白くま」があると言われており、それぞれのお店で上にのせるトッピングの種類や盛り付け方のアレンジがなされているとのこと。

また、鹿児島以外の九州各地でも昔から駄菓子屋などでカップに入ったものが売られており、九州北部出身の担当Gとしてもなじみのある氷菓です。

今では、九州以外の地域のコンビニやスーパーなどでも見ることが多くなりました。

名前の由来は諸説あり、かき氷にかけた練乳を入れていた缶に白熊印のラベルが貼られていたからとも、上から見た際にフルーツなどのトッピングが白熊の顔に見えたことからとも言われています。

暑さが戻ってきたこの時期、「白くま」のような氷菓で涼をとってはいかがでしょうか。



【澤光青果便り】№179  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№179

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

8/23  2017年  【朝のご挨拶】



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8/23  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月22日火曜日

お盆を過ぎても飾れます


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【澤光青果便り】№178  きょうのおすすめ品は何だろう?


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澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、

仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。



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【澤光青果便り】№178

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

夏になるとイネの花が咲きます


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農林水産省 maff 

 

 

 

イネの花





春に田植えをしたイネは、夏になると葉を増やすのをやめて、穂を作り始めます。

茎の中から、さやを割ってうす緑色の穂が出てくることを「出穂(しゅっすい)」といい、この穂にイネの花が咲くのです。

花と言っても花弁があるのではなく、もみが2つに割れて、中にあるおしべが外に出るこの状態を花が咲くと言います。

おしべの花粉が風に運ばれて、もみの中にあるめしべに受粉し、約2時間でもみのカバーは閉じます。

1つの穂にはだいたい100個くらいの小さな花(えい花)がついていて、穂先から順番に咲き、全部が咲き終わるまでに、1週間ぐらいかかるそうです。

少しずつずれて花を咲かせるのは、子孫を確実に残すための仕組みなのだとか。
ちなみに、皆さんはイネの花を見たことはありますか?

さまざまな種類のきれいな花を今日はスライドでご紹介します。



写真提供:農研機構東北農業研究センター

八甲田山の高冷地にんじん


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青森合同青果株式会社 からシェア







八甲田山の高冷地にんじん

 










黒石のにんじんが始まりました。

圃場は八甲田山西側の標高750mの冷涼な高原地帯。

規格統一が徹底された一元共選で高温期でも品質が安定しているため、市場評価の高い産地です。

依然として相場は低迷していますが、学校給食の再開で荷動きの改善が期待されます。




8/22  2017年  【朝のご挨拶】



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8/22  2017年  【朝のご挨拶】




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2017年8月21日月曜日

おなかで浮きます


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おなかで浮きます

 

 

 




紫色の模様が幻想的なホテイアオイ。

葉柄が布袋様の膨らんだおなかに似ていることからこの名で呼ばれています。

おなか部分に空気をため込み、浮き輪とすることで水面に浮かんでいます。

睡蓮のように水底に根を張っていないため、風に吹かれてあちこちに移動することもあります。

水に浮かべて日に当てていれば、手をかけなくても花を咲かせてくれる忙しい人にも優しい植物ですが、野生化すると葉が水面を覆いつくしてしまい、船の運航や漁業に悪影響を及ぼすことがあります。
増えすぎても川などに捨てないようにしましょう。