よしき@九州の山奥で有機農業さんから
「いつか農業を仕事にしたい」
サラリーマンだった頃、ずっと抱いていた夢だ。
土日になると市民農園へ通い、夢中で野菜を作っては家族に食べてもらった。
それが楽しくて仕方なかった。でも、趣味と仕事はまるで違う。安定した給料を捨てて、本当に農業で食べていけるのか。
不安がなかったと言えば嘘になる。それでも30代半ば、とうとう農業への想いを抑えきれず、会社を辞めた。
あれから数年。
家族のために野菜を作っていた僕が、今では九州を越え、全国のお客様に有機野菜を届けている。
あの頃は、こんな未来になるなんて夢にも思わなかった。夢は、強く願うだけでは叶わない。
でも、本気で叶えたいと思うからこそ、怖くても一歩踏み出せる。失敗しても諦めずに続けられる。
振り返れば、すべてはあの小さな市民農園から始まった。
人生を変えるのは、才能でも運でもなく、「どうしてもやりたい」という抑えきれない想いなのかもしれない。
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| 甘さを引き立てるコツは時間をかけて加熱すること |
茨城県JA常陸・東海の「安納芋」。
ねっとりと舌に絡みつくような甘さが持ち味。
冷めてもおいしく、濃厚な甘さときめ細やかな食感は極上の芋羊羹のようです。
甘さを引き立てるコツは時間をかけて加熱すること。
我が家では蒸かし器でじっくり蒸しています。
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| アマゾンリリー (ヒガンバナ科) |
江戸時代における種子の備蓄は、
食糧としての蓄えとは異なり、
翌年の生命をつなぐための厳格な技術と制度のもとで行われた。
一度でも発芽力が失われれば農業そのものが瓦解するため、
自然の理に応じた様々な技術を必要とした。
米の種子は精米せず、湿気や害虫を防ぐ籾の状態で保存され、十分に乾燥させ、唐箕による風選や水選を経て、健全な雌穂の種子のみが選別された。
貯蔵の際には、強力な乾燥・防虫効果を持つ木灰を敷き詰め、
タバコの葉や唐辛子などの植物性素材を混ぜ込んで虫を遠ざけた。
繊細な野菜や菜種の種子は竹筒に入れ、
囲炉裏の火棚に吊るして煙のタール成分と熱で防カビ・防虫を図る工夫もなされた。
技術以上に重要だったのが、「種喰い」を防ぐ社会的な仕組みである。
極限の飢饉下であっても翌年の種籾を食べ尽くさぬよう、
社倉や義倉などの公的な蔵に保存され、
春になればそれが農民へ貸し出され、再起の農作業が支えられたのである。
自然の摂理に沿った徹底した保存の技法と、
生産の循環を絶やさない社会的な自律性。
江戸の種子備蓄には、
次の世代へ実りをつなぐ堅固な意志が宿っていたのである。
現代日本の栽培野菜の種子の自給率は約8%。
数日分の食糧、水、簡易トイレも重要であるが、
種子は戦略物資であり国民の財産を守る最優先事項と考える。
#自然農法 #種子 #備蓄 #自給
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| サクラタデ (タデ科) |
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| オケラ (キク科) |
伊藤将太｜SATOMORI.さんから
「あんたの畑から虫が飛んでくる」
少し前、隣の畑で家庭菜園をする高齢夫婦から言われました。無農薬で育てているとのことで、虫が飛んできて葉を食べられてしまうからどうにかしてくれとのこと。
私の畑は写真の通りです。
野菜たちはほぼ虫食いなしです。
圃場の草管理も定期的にやっています。
一方で、その方の畑を見てみると、白菜やカブなどのアブラナ科野菜には防虫ネットをしていません。隣に夏野菜の残骸と雑草が茂っていました。畑の後ろには草だらけの林があります。
色々と悟りましたが、ぐっと堪えて謝罪しつつ苦笑いでやり過ごしました。
田舎は自然が身近にあって自由で良いところだよ、というのは本当です。でも、そうじゃない一面もあります。それがリアルです。
そういう理不尽すらも飲み込まないといけない時があります。
移住検討者は、田舎暮らしが良い面だけではない、というリアルをちゃんと知っておくことは大切だよ、という話。
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| この先の相場展開は後続産地の出方次第 |
日本の９月の長雨で群馬県などの主産地からの出荷量が伸び悩み、平年を上回る堅調な相場が続いていたキャベツ。
平均卸売価格は一時期平年の２倍に迫りましたが、高値疲れからじり安に。
ただ、卸売価格が下がったことで需給は均衡しており、この先の相場展開は後続産地の出方次第。
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| ナギナタコウジュ (シソ科) |
