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| ヒヨドリバナ (キク科) |
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| 大粒系黒ぶどう「ナガノパープル」 |
種なしで皮ごと食べられる大粒系黒ぶどう「ナガノパープル」。
2004年に品種登録された長野県のオリジナル品種です。
甘みが強く酸味はおだやか、サクサクした歯ごたえがありジューシーです。
香りがよく豊かな風味を楽しめます。
我が国のぶどうの栽培面積は5年間で15％減少していますが、ナガノパープルは30％増加。
栽培が難しいためシャインマスカットのような爆発的な増加は見込めず、希少性の高い人気品種です。
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| ヒヨドリバナ (キク科) |
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| JAごしょつがるの毛豆の入荷はまもなく終了 |
JAごしょつがるの毛豆の入荷はまもなく終了です。
遅くなればなるほどサヤが汚れて見た目は悪くなりますが、マメはパンパンに肥大してサヤがはち切れそう。
最後の毛豆は豆漬けにするのがオススメ。
発酵が進み酸っぱくなった古漬けは、お正月の酒の肴に最高です。
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| シオン (キク科) |
タネの「センサー」と、F1種・固定種の発芽の違い
タネは、どうやって「今、芽を出す時だ」と分かるのでしょうか。答えは単純です。
「水、温度、酸素」。
この3つがそろうと、タネは目を覚まします。
中には、光がないとダメなもの、逆に光が嫌いなものもありますが、基本はこの3つです。
■ タネの中に、小さな目や鼻があるわけではない
タネに「センサー」があると聞くと、人間の目のような部品を想像するかもしれません。でも、そうではありません。
タネの赤ちゃんの部分、「胚」の細胞全体と、タネの殻である「種皮」。ここに、感じる力が広く行き渡っています。
・水を吸うと、スイッチが入る 乾いたタネが水を吸うと、「ジベレリン」というホルモンが作られ、眠りから目覚めます。
・温度も、光も感じている 「フィトクロム」というタンパク質が、光だけでなく温度も感じていることが、近年の研究で分かってきました。「今が季節だ」と判断する仕組みです。
・芽が出たら、重力で上下を知る 発芽後は、細胞の中の重い粒が重力で沈むことで、根は下へ、茎は上へ、正確に伸びていきます。
仕組みは精巧です。でも、ここまではF1種も固定種も同じです。違いは、この先にあります。
■ F1種は一斉に、固定種はバラバラに
F1種のタネは、全部が同じ遺伝子を持っています。だから、センサーの感度もそろっています。
条件が整えば、号令をかけたように一斉に芽を出します。
固定種は、一粒ごとに少しずつ遺伝子が違います。だから、センサーの感度もバラバラ。
早く起きるタネ、のんびり起きるタネが混ざり、発芽が数日かけてばらつきます。
そろっているF1種、バラバラな固定種。どちらが「優れている」という話ではありません。
問題は、このバラつきが何のためにあるか、です。
■ バラバラでいることが、命を守る
春先、一度暖かくなったあとに、急に寒波が来たとします。
固定種なら、せっかちなタネは寒さでやられても、のんびり屋のタネはまだ眠ったまま。あとから無事に芽を出し、命をつなぎます。
F1種は、全員が同じタイミングで目を覚ましているので、寒波が来れば、最悪、全部やられてしまうこともあり得ます。
そろいすぎているということは、リスクも全員でかぶる、ということなのです。
■ まとめ
タネが持つ「感じる力」自体は、F1種も固定種も変わりません。
違うのは生き方です。
全員が同時に反応するそろったタネか。
一粒ずつ個性を残し、リスクを分けて生き延びるタネか。
固定種のバラつきは、欠点ではありません。
何千年もかけて身につけた、タネなりの知恵です。
#種と土の奇跡 #無肥料栽培 #自家採種 #石井ピュアファーム #未来の食卓
藤原直哉さんから
：フランスのスーパーマーケット冷蔵庫ハッキングは当初報じられたよりも大規模でした。
カルフールは、店舗80店舗が被害を受けたと述べています。インターマルシェとネトで300店舗以上が被害を受けたことに加えてです。フランスのサイバー機関ANSSIは、Danfossソフトウェアの欠陥を発見したと、首相の補佐官が述べています。
フランスは、他のEU諸国も被害を受ける可能性があると懸念しています。
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| 黄色系特有の甘い香りも楽しめる風味の良いりんご |
岩手県生まれの黄色系中生種「もりのかがやき」。
早生の優良種「つがる」と輸入リンゴの主力品種「ガラ」の掛け合わせ。
特筆すべきは糖度の高さ、酸味がないためメチャクチャ甘いです。
黄色系なのに果肉は固く締まっていて歯ごたえのあるりんごがお好みの方にはオススメ。
果汁も豊富です。
黄色系特有の甘い香りも楽しめる風味の良いりんごです。
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| ユウゼンギク (キク科) |
きょうはどんな日
国際標準化機構（International Organization for Standardization：ISO）と
国際電気標準会議（International Electrotechnical Commission：IEC）が
1960年（昭和35年）に制定。
