野菜にも一つひとつ個性がある

 

 

 

 

 

 

 

 

甘やかさず、否定せず

 

 

 

 

 

 

 

 

よしき@九州の山奥で有機農業さんから

同じ日に、同じ畑に、同じ野菜の種をまく。
なのに、不思議なくらい育ち方が違う。

すぐに芽を出すもの
なかなか芽を出さないもの
大きく育つもの
小さいままのもの

人間と同じで、野菜にも一つひとつ個性がある。

育ちが遅いからダメ
小さいからダメ
周りと違うからダメ

そんなふうに決めつけたくない。

もちろん、放っておけばいいわけじゃない。必要なときには手をかけ、時には厳しく見守る。

でも、その野菜が持っている個性まで否定する必要はないと思う。野菜作りって、子育てとよく似ているのだ！
周りと比べて、同じように育てようとするより、その子が持っている力を信じてあげたい。

甘やかさず、否定せず。

みんな同じように育つことが、正解とは限らない。
農業をしていると、そんな大切なことを野菜たちから教えられる。 

 

 

 

 

 

漬物野菜スタート

                                                                                   

 

  

  

 

  

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「葉くるみ漬け」は
津軽の漬物の定番

移動競売コーナーには漬物用野菜が並び始めました

一雨ごとに寒くなり、移動競売コーナーには漬物用野菜が並び始めました。

画像は高菜。

九州特産のイメージがありますが、青森でも栽培されており漬物に欠かせません。

半割にした大根を高菜で包み酒粕に付け込んだ「葉くるみ漬け」は津軽の漬物の定番です。

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                          

 

 

  

 

 

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今朝はアキノキリンソウとともに

（誕生日の花）

アキノキリンソウ  (キク科)

アキノキリンソウ（秋の麒麟草）は、日本全国の山野の日当たりの良い場所に自生するキク科アキノキリンソウ属の多年草です。 


基本データ・特徴

• 科・属：キク科アキノキリンソウ属（多年草）
• 草丈：30cm〜100cm（高山帯などでは小型化する）
• 開花時期：8月〜11月
• 花の色：鮮やかな黄色（直径1.2〜1.5cmほどの頭状花を円錐状に多数つける）
• 分布：北海道から九州の山野、草原、林の縁
• 花言葉：予防、用心、励まし 

 

 

 

 

きょうはどんな日

 

世界統計デー

国連統計委員会（UNSC）が2010年（平成22年）に制定。国際デーの一つ。
「世界統計の日」ともされる。英語表記は「World Statistics Day」。 

 

 

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種の交換はなぜ必要か

 

 

 

 

 種の交換会を実施

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石井吉彦｜種と土と野菜の学校「石井ピュアファーム」代表

種の交換会を実施しました

種の交換会は、単なる種の販売でも、欲しいものを互いに交換するだけの集まりでもありません。もっと大切な意味があります。

自家採種を何年も繰り返していくと、種は徐々に「純正化」していきます。

純正化とは、同じ血統の中で採種を続けることで遺伝的な幅が狭くなり、性質が偏っていくことです。
最初は元気でも、次第に弱くなったり、環境の変化に耐えにくくなったりします。

これを防ぐ方法の一つが、同じ品種の種を定期的に混ぜることです。

当園では、5年に1回程度、同じ栽培方法で採種している人たちと種を持ち寄り、混ぜ合わせることを大切にしています。
外部の血が入ることで、種に再び力が戻ります。

もし自分の種だけでずっと採り続けると、どうなるでしょうか。
収量が落ちたり、野菜自体が取れなくなったりすることがあります。
玉ねぎやにんにくは、年々小さくなっていくこともあります。種が弱り、やがて消えてしまうことさえあります。

そのため、交換会は同じ農法同士で行うのが望ましいです。
肥料の使い方や栽培の考え方が違うと、種の性質も変わってきます。
同じ無肥料栽培で自家採種している者同士が集まることで、安心して種を交換できます。

今回、石井ピュアファームで種の交換会を実施しました。
関東や大阪、山口、福岡など各地から、大分まで種を求めて集まってくれました。
参加者のほとんどが、かつて当園で研修を受けた方たちです。

自家採種の知識をしっかり持った者同士の交換なので、互いの種を信頼して受け渡すことができました。
次回は5年後に実施します。

種を通じてつながり、同じ考えで土地に根ざした種を守り続けていく。とても貴重な1日となりました。

#種と土の奇跡 #無肥料栽培 #自家採種 #石井ピュアファーム #未来の食卓

 

農業でメシを食っていく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 露地栽培メインで異質な存在

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伊藤将太｜SATOMORI.さんから

農業でメシを食っていく。

実際に農家になって、これが本当に難しいなと日々感じています。先輩農家たちが農家として長年暮らしてきている姿に尊敬の念しかありません。

ましてや、私が農業をしている地域は飛び地かつ棚畑が多く獣害も多い地域です。そのため、ほとんどの農家はビニールハウスの施設園芸に投資をしています。

一方で、私は育苗用に2棟持っているだけで、あとは全て露地栽培の圃場だけです。しかも耕作放棄地しか借り受けていません。

はっきり言って、異質な存在です。

それでも、増え続ける耕作放棄地を再生していく存在が生まれない限り、限界集落の農村は衰退する未来しかないと思い、私はあえて逆張りで露地メインの農業をすることに決めました。

その姿勢に共感してくれる人たちも少しずつ増えてきました。畑を貸したいという人たちからの相談もたくさんいただいています。

露地栽培メインではメシを食っていけない、と言われても尚突き進んだからこそ、今見えてきたものがあります。これからもこのスタンスを貫いていけたらと思っています👩‍🌾 

 

 

 

 

 

 

軽減税率対象外

                                                                                   

 

  

  

 

  

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「ペポカボチャ」は
非食品のため税率は10％

「ペポカボチャ」は非食品のため税率は10％

生鮮食料品を取り扱う青果市場でも、すべての品目が軽減税率の対象として消費税率８％に据え置かれてはいません。

たとえば、ハロウィン前に店頭でよく見かける「ペポカボチャ」は非食品のため税率は10％です。

ほかにも青果部の取扱い商品としては、盆用品（灯籠、コモ、ジュズ）や正月用品（しめ飾り、飾り椎茸）なども軽減税率の対象外となります。

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                           

 

 

  

 

 

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今朝はオオケタデとともに

（誕生日の花）

オオケタデ  (タデ科)

オオケタデ（大毛蓼）は、日本のタデ科植物の中でも最大級の大きさを誇る一年草です。江戸時代に中国やインドから薬草・観賞用として渡来し、現在では野生化した株が河川敷や道端などでも力強く自生しています。 

ピンクや赤紫色の愛らしい小花を房状にたくさん咲かせ、古くからお茶花（茶の湯の席に飾る花）としても親しまれています。


基本情報・特徴

項目	内容
学名	Persicaria orientalis
科属	タデ科 イヌタデ属
草丈	100〜200cm（2mを超える大株になることも）
花期	6月〜10月

 

 

 

 

きょうはどんな日

 

海外旅行の日

旅行会社や海外旅行愛好者などが制定。

 

 

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柿の皮は捨てずに活用

 

 

 

 

 

 

柿の皮チップスの作り方

 

 

 

 

 

ウェザーニュース

【柿の皮は捨てずに活用✨】

秋から冬に旬を迎える柿ですが、むいた皮を捨てていませんか。

実は果肉だけでなく皮にもビタミンCや食物繊維などが含まれ、乾燥させてお茶にしたり、チップスや焼き菓子に使ったりできるそう。

料理研究家に、おいしく活用する方法を伺いました。

詳細はこちら

 

 

 

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                          

 

 

  

 

 

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今朝はホトトギスとともに

（誕生日の花）

ホトトギス  (ユリ科)

ホトトギス（杜鵑草）は、ユリ科ホトトギス属の耐寒性多年草です。野鳥のホトトギスの胸にある斑点に似た模様を花びらに持つことから名付けられました。

基本情報・特徴

• 分類: ユリ科ホトトギス属（日本や東アジア原産の日本固有種を含む）
• 開花時期: 8月〜10月（秋を代表する山野草）
• 草丈: 20cm〜80cm程度（品種による）
• 花色: 白、ピンク、紫、黄色など多彩（斑点模様が入る）
• 別名: ユテンソウ（油点草） 

 

 

 

 

きょうはどんな日

 

ドライバーの日

東京都新宿区四谷に本社を置き、
物流業界の総合専門紙「物流ウィークリー」を発行する
株式会社物流産業新聞社が制定。

 

 

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第2回市場開放デー

                                                                                    

 

  

  

 

  

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開催時間は
午前７時から９時まで

青森市中央卸売市場の市場開放デー

今日は青森市中央卸売市場の市場開放デー。

ふだん一般の人が立ち入れない卸売市場を開放し、仲卸店舗でお買い物を楽しめます。

青果部では新潟県JA佐渡のおけさ柿の試食販売や、地元農協の野菜とりんごの即売が行われます。

開催時間は午前７時から９時まで。

お待ちしています。