緑茶や赤ワインなどに多く含まれる「ポリフェノール」。
健康志向の高まりから、テレビなどでも耳にする機会が多いですね。ほとんどの植物が持つ成分で、活性酸素から植物自身を守る目的があります。
実はこのポリフェノール、以前は消化吸収の妨げになるとか、渋味や苦味の原因になるとか、食物を変色させるとか、厄介ものと考えられていました。
それが近年、研究が進んだ結果、様々な効能・効果があることが明らかになって、広く注目されるようになったとのこと。
来週の消費者の部屋では、ポリフェノールやオリゴ糖、カロテノイドなどを豊富に含む「食品新素材」を特集。
何に含まれているのか？どんな機能があるのか？など分かりやすく解説します。
お店で食品を選ぶ時、美味しさだけでなく、こういった機能にも注目してみてください。
消費者の部屋（農林水産省）
#岩手県 #金ヶ崎町 からおは新たま〜♬
#岩手県 #金ヶ崎町 からおはウド。
東京都産の「#うど」が入荷していますよ〜。
岩手では「山うど」が多く出回るので、「東京うど（軟白うど）」ってあまり見かけないんですよね〜。
私にとっては見慣れたものですが…。
「うど」は食わず嫌いの方が多い野菜です！
ぜひ食べてみてくださいね〜。
本日より第14回全国高等学校本カーリング選手権が始まります。
全国から選抜された男女10チームが青森市の「みちぎんカーリングスタジアム」で熱戦を繰り広げます。
青森県からは昨年優秀した男子青森県選抜など４チームが出場。詳しくは
当社では13年前のトリノ五輪へのチーム青森出場を契機に、バナナの販売を通じてカーリングを応援しています。
「卸売市場らしい支援を」という先代社長のアイデアから生まれたのが「カーリングバナナ」。
卸売金額の１％を青森県カーリング協会へ寄贈し、選手育成や競技振興に役立てていただいています。
今日から幕張メッセでスーパーマーケットトレードショーに参加しています。
いつもお茶の試飲をやっていると喉乾いた人が寄ってくるのですが、今回はペーストで水分持ってく側なのでなかなか苦戦中。
一緒に出てる仲間達と頑張ります。
#スーパーマーケットトレードショー2019 #幕張メッセ #お茶
#岩手県 #金ヶ崎町 からおは新たま〜♬
#岩手県 #金ヶ崎町 からおはなっぱ〜♬
岩手県産「#山東菜」の出荷が始まりましたよ〜。
日中、陽射しが差し込んだようで出荷予定よりも１週間位早く出荷されました〜。今日もかなり寒いけど…。
地味だけど何気に人気がある「山東菜」。
いろんな料理に使って美味しくお召し上がりください〜。
「ながわと言えばそば」と言われるくらい、質の高いそばの産地として有名な長野県松本市の奈川地区。
そんな奈川で、手打ちのそばを寒い時期にも美味しく食べようと考えられたのが「とうじそば」。
お味噌汁の中にそばを入れて食べたのが、その始まりなのだとか。
食べ方は、まず、大鍋で、旬の山菜やきのこ、野菜の入った汁を煮立てる。
次に、小割にしたそばを竹で編んだ「そうじかご」に入れ、アツアツの汁でさっと温める。そして、具をたっぷり盛り付け、汁の量はお好みでいただきます。
ちなみに、「とうじ」という言葉には、浸し、温めるという意味があるそうです。
まさに、暮らしの知恵から生まれ、つゆのうま味とそばの香りが食欲をそそるとうじそば。
野麦峠の里に古くから伝わる伝統の味です。
#岩手県 #金ヶ崎町 からおは新たま〜♬
#岩手県 #金ヶ崎町 からおはいちごさーん！！
「いちごさん」という名の佐賀県産の新種の「いちご」です〜♬
昨秋から市場に出始めていて、日本橋三越店などでPRイベントもしている佐賀県期待の新品種だそうです！
これから多く出回ると思いますので、ぜひお見かけの際は食べてみてくださいね〜。
青森県六ヶ所村産の「雪掘にんじん」が始まりました。
秋に収穫適期を迎えた人参を雪の下で越冬させ、低温順化で甘みが増した頃に掘り出します。
厳寒期にしか味わえない期間限定の逸品です。
