スーパーに並ばない野菜が
実はとびきり美味しいことをご存知ですか
こうした覚醒した生産者が増加してきたので、
市場流通はますます衰退してきています。
ためしに、最寄りの市場をぶらりと覗いてみてください。
身体で感じますから・・・
よしき@九州の山奥で有機農業さんから
スーパーに並ばない野菜が、実はとびきり美味しいことを知っているだろうか。
例えば「赤ちゃん人参」
まだ小さなうちに収穫した人参だが、これが驚くほど美味い！天ぷらにしても、サラダにしても絶品だ。
でも、こうした野菜は一般的な流通ではなかなか扱ってもらえない。
味が悪いわけじゃない
食べられないわけでもない
ただ、流通の規格や仕組みに合わないだけ
僕は幸い、お客様に直接野菜を届けているので、こうした野菜も食べてもらうことができる。
でも、多くの農家にとって、それは簡単なことじゃない。僕たちが普段スーパーで目にしている野菜は、農家が作った野菜のほんの一部なのだ。
売れない野菜と、美味しくない野菜は、まったく別の話。形が不揃いでも、小さくても、そこにはちゃんと美味しさがある。
野菜の価値は、見た目や規格だけでは決められない。
そんなことを、もっと多くの人に知ってもらいたい。
