2017年3月31日金曜日

【澤光青果 便り】№35  本日のおすすめ品は・・・

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 澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、仲卸より規模は大きいいのですよ! 


こうした迫力満点の笑顔がお客を呼ぶのです。



【澤光青果 便り】№35





おはようございます




本日のおすすめ品は・・・





本日のおすすめ品

 

 

  ★ 埼玉県産新井農園  『ほうれん草』



★ メキシコ産  『クラウンマンゴー』

新井農園ほうれん草

品評会で埼玉県知事賞を受賞されております新井農園様、他のほうれん草とは別格でございます!

冬場は、グッと株が張って、肉厚でどす黒く、葉先が多少枯れているぐらいのほうれん草がおいしいのですが、一般の消費者の方には、なかなかわかってもらえませんがそれをお伝えするのが私達の役割でございます。

野菜はひと霜食うとおいしくなる、といわれます。凍りたくないので、植物の体の中で、でんぷんを糖に変えて、細胞液を濃くするわけです。

そうすると、その味を舌で感じられるようになります。


クラウンマンゴー

代表的な南国フルーツの1つであるマンゴー。

メキシコやタイ、フィリピンなどからの輸入品だけでなく、2000年頃からは国内での生産量が増加したことで、とても身近な存在になりました。

完熟したマンゴーは果汁が多くなめらかな口当たり。

特有の香りと濃厚な甘味が楽しめます。生食はもちろん、マンゴーを使ったプリンやケーキ、アイスクリームなどの加工品も人気です。

そんなマンゴーですが、やっかいなことに「ウルシ科」の果物です。

人によっては果汁に触れるとかゆくなったり、かぶれたりします。アレルギーのある人は十分注意してください。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。 






栃木県産春だいこんが始まりました








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栃木県産だいこんが始まりました

 

 

 



早いもので、もう年度末。

いつもこのページをご覧いただいている皆様、一年間ありがとうございました。

新年度もよろしくお願いします。

二日続けて春雷に驚かされ不安定な天気が続いていますが、いよいよ明日からは4月、正真正銘の「春」です。

春が来たことを実感するのが、画像の栃木県JAおやまの春だいこんが始まった時。

青森県産だいこんが始まるまで当市場の主力産地です。

2か月間お世話になります!







3/31  2017年  【朝のご挨拶】

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3/31  2017年  【朝のご挨拶】
 



おはようございます


きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はキンセンカとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
   
           
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2017年3月30日木曜日

【澤光青果 便り】№34  本日のおすすめ品は・・・

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 澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、仲卸より規模は大きいいのですよ! 


こうした迫力満点の笑顔がお客を呼ぶのです。



【澤光青果 便り】№34





おはようございます




本日のおすすめ品は・・・








本日のおすすめ品

 

 

 愛知県産      『さやえんどう』

茨城県産      『完熟とちおとめ』

さやえんどう

日本料理に欠かせない、春の彩りの野菜です。

別名きぬさやと言い、さやとさやの擦り合う音が衣ずれの音に似ていることから命名されました。

さやごと食べるえんどうで、仲間にはさとうえんどう、スナップエンドウ(スティックサラダ)が含まれます。

さやえんどうは風邪予防や美肌効果が期待できるビタミンCの含有量が多く、100g中55mgもあり、これはトマトの3倍と野菜の中ではトップクラスです。

カロテンもピーマンの2倍以上含まれています。グルタミン酸というアミノ酸成分も含まれ、脳の老化防止にも効果があると言われています。



鬼澤さん作こだわり完熟とちおとめ

とちおとめは糖度が高めでほどよい酸味を持ちます。

また、果汁が豊富で果実がしっかりしているので比較的日持ちがよいのも魅力です。

そのなかでも鬼澤さんのいちはごはべっかくですよ!

いちごの香りと風味が口いっぱいに広がります。

酸味がないのでお子様にもおすすめです。ステビア栽培で高糖度14.5度以上保証のとちおとめ。
つる付でアレンジにも使えます。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます

本日も宜しくお願い申し上げます

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。




 

徳島市中央卸売市場を訪ねて・・・



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【徳島市中央卸売市場】

 

 

 





先日、徳島市中央卸売市場へおじゃましました。

徳島県には数多くの特産品があり、生しいたけ、カリフラワー、スダチは生産量日本一です。

他にも、柚子、レンコン、にんじんなどがベスト3にランクインしています。



生産量こそ5位ながら市場評価が高いのが「さつまいも」。特に地域団体商標登録されている「なると金時」はさつまいものトップブランドです。

卸売場にはおびただしい数の「なると金時」が並んでいて圧巻でした。




美しく鮮やかな紅色で整った形状。黄金色の果肉はホクホクした粉質系で、焼き芋や天ぷらにすると絶品です。


関西で根強い人気があり、京阪神市場へ集中的に入荷します。

青森市場への入荷はごくわずかですが、お店で見かけましたらぜひ召し上がってください。







3/30  2017年  【朝のご挨拶】

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3/30  2017年  【朝のご挨拶】
 



おはようございます


きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はゲッケイジュとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
  
   
           
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2017年3月27日月曜日

【澤光青果 便り】№31 本日のおすすめ品は・・・

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春にんじんといえば・・・








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春にんじんといえば…

 

 

 




先週、春野菜が始まっていることをお伝えしましたが、春の「新にんじん」といえば徳島県産です。

色が淡く、細身でスラっとした形状が特徴。

関東産春にんじんの出荷が始まるまで市場は徳島県産の独壇場となります。

こうした独壇場のポジショニングを確保した産地は強いですね・・・。
ガンバレ、徳島の春にんじん。









3/27  2017年  【朝のご挨拶】

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3/27  2017年  【朝のご挨拶】
 



おはようございます


きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はムスカリとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
  
   
           
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2017年3月26日日曜日

【澤光青果 便り】№30 本日のおすすめ品は・・・

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 澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、仲卸より規模は大きいいのですよ! 


こうした迫力満点の笑顔がお客を呼ぶのです。



【澤光青果 便り】№30





おはようございます




本日のおすすめ品は・・・








本日のおすすめ品

 

 

 

 宮崎県産      『完熟マンゴー』

和歌山県産     『優糖星』

完熟マンゴー

お待たせいたしました!ついに始まりました!!

宮崎県の完熟マンゴー・太陽のたまごも一躍有名になりました
 
温度管理された温室栽培や、丹精込めて作られた分、ちょっと値段は高いです…。
が…ほんと美味しいです! 

是非食べてみてください。

宮崎県の宮崎完熟マンゴーは自然に落果するまで樹上で完熟させ、ネットに落ちたものを収穫する宮崎の特産品です。

マンゴーはウルシ科の常緑高木でヒマラヤ山麓が原産地。インドなどの熱帯アジアでは、4000年前から栽培されていていたそうです。

宮崎では、昭和51年(1976)、南郷町の県亜熱帯作物支場で導入、その後農家らがマンゴー部会を立ち上げ研究(昭和60年)、試験栽培等を重ね、昭和61年(1986)から西都市で本格栽培が始まりました。




優糖星

これは、絶品のミニトマト!

最低でも糖度は8.0度もある和歌山県日高郡印南町が誇る甘~いミニトマトですその糖度に加え、トマト本来の酸味と濃厚な味わい。

素晴らしいミニトマトです。優糖星はJAのブランド名ですが、正式な品種名は『キャロルセブン』といいます。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます

本日も宜しくお願い申し上げます

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。








 

3/26  2017年  【朝のご挨拶】

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3/26  2017年  【朝のご挨拶】
 



おはようございます


きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はプリムラ・オブコニカとともに・・・
 
 
 
 
 
 
  
   
           
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2017年3月25日土曜日

【澤光青果 便り】№29  本日のおすすめ品は・・・

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今がいちばん美味しい時期です


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今がいちばん美味しい時期です

 

 

 




一年中出回る葉物野菜の中で、今、旬を迎えているのが「にら」。

北海道JA新はこだて・知内(しりうち)の「北の華」も、「一番刈り」と呼ばれる今の時期に出回るものが、最も幅広で葉肉が厚く、やわらかくて甘みがあります。

古事記や万葉集にも登場し、古くから日本人に親しまれてきた野菜のひとつ。

ニラレバなど夏のスタミナ野菜のイメージが強いですが、一年でいちばん美味しいのは今です。ぜひ「にら」本来の味わいをお確かめください。





3/25  2017年  【朝のご挨拶】

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3/25  2017年  【朝のご挨拶】
 



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きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はカキツバタとともに・・・
 
 
 
 
 
  
  
   
           
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2017年3月24日金曜日

【澤光青果 便り】№28  本日のおすすめ品は・・・

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 澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、仲卸より規模は大きいいのですよ! 


こうした迫力満点の笑顔がお客を呼ぶのです。



【澤光青果 便り】№28





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本日のおすすめ品は・・・








本日のおすすめ品

 

 

★ 山形県産      『佐藤錦』

★宮崎県産      『ズッキーニ』


佐藤錦

はじまりました!!

山形県と言えばさくらんぼ!初夏に赤い実をつけるさくらんぼは、山形のトップブランドです。

なかでも、さくらんぼの王様「佐藤錦」は真紅に輝く大粒の実に甘みがギュッと凝縮された珠玉の逸品。

世界中には2,000種以上のさくらんぼの品種があると言われていますが、現在、日本で栽培されている中で有名なのは、さくらんぼの王様と呼ばれる「佐藤錦」、最も古くからある「ナポレオン」、甘味が多く酸味が少なめの「紅秀峰」などの品種。

「佐藤錦」は6月中旬から7月上旬まで、「ナポレオン」「紅秀峰」は6月下旬から7月中旬まで収穫されます。



ズッキーニ

イタリア料理やフランス料理などでよく使われるズッキーニは、見た目はキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間です。

独特の歯ごたえで、加熱するとナスに似た食感になり、じっくり炒めたり煮込むと甘味がアップします。

一般的なズッキーニは、開花後4~5日の未熟なうちに収穫したものを食用とします。

店頭でよく見かけるものは果皮が緑色ですが、ほかにも黄色いものや丸いものなどバリエーション豊かです。さらに未熟な状態の「花付きズッキーニ」というものもあります。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます!

本日も宜しくお願い申し上げます

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。





三浦の春キャベツが始まりました

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三浦の春キャベツが始まりました

 

 




彼岸明けなのに外は一面の銀世界。でも暦の上ではもう春です。

春野菜の代表格といえば春キャベツ。

神奈川県JA三浦市の「本春(ほんぱる)キャベツ」の入荷がスタートしました。

出荷量がまとまるまで東北市場は「おあずけ」状態でしたが、今週からようやく青森市場にも分荷が始まりました。

ウエーブした濃い緑色の外葉で葉の巻きがゆるく、ジューシーでやわらかいのが特徴です。

全体的に「ふわっ」とした印象です。

甘さと柔らかさを活かしたサラダや浅漬けなどの生食が最適ですが、みそ汁にするとミルキーな甘さが楽しめて、これまた絶品です。








3/24  2017年  【朝のご挨拶】

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3/24  2017年  【朝のご挨拶】
 



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きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はカイドウとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
  
   
           
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2017年3月23日木曜日

【澤光青果 便り】№27  本日のおすすめ品は・・・

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 澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、仲卸より規模は大きいいのですよ! 


こうした迫力満点の笑顔がお客を呼ぶのです。



【澤光青果 便り】№27





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本日のおすすめ品は・・・








本日のおすすめ品

 

 

★ 高知県産     『夜須エメラルドメロン』

★ 茨城県産     『ジャンボピーマン』

夜須エメラルドメロン

エメラルドメロンは1本の苗にたった一玉だけ。

太陽の光と微妙な空気変化など、自然の力を最大限に生かしながらまさにつきっきりの特別栽培で育てています。

生産者全員が農林水産省「エコファーマー」認定を取得し、さらなる技術の向上や環境保全型の栽培に取り組んでいます。

是非、御入園・御入学・御入社の御祝いのギフトにプレミアムメロンいかがでしょうか?

ラッピングも無料で行っております!


ジャンボピーマン

関東ではピーマンの産地というと茨城県神栖市が有名です。

ピーマンも高知県や宮崎県、岩手県など大きな産地がありますがそのなかでも

茨城県神栖のピーマン「みおぎ」という品種のピーマンが私のお勧めです。

その神栖から「ジャンボピーマン」という通常のピーマンの3倍ほどの大きさのピーマンが出荷されています。

果肉が厚くて甘くてジューシーなのが特徴です。

見た目でパプリカと思われがちですが立派なピーマンです。

大きいから調理も楽でとても人気があります。

ピーマンなんて産地や品種を気にして買う方は少ないと思いますが、是非ご利用の際は産地や品種を気にしてみてください!

よーく見ると産地や品種でピーマンに違いがあることが分かりますよ。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます!

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧くださいまして誠にありがとうございます。





「びわ」も始まりました

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「びわ」も始まりました 

 

 

 

 

 




この仕事をやっていると、入荷品目の変化から、季節の移り変わりをいち早く感じることができます。

春限定の果物の代表が「びわ」。

現在はハウス栽培品の入荷。

作型を変えながら5月下旬の運動会の時期まで入荷します。






3/23  2017年  【朝のご挨拶】

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3/23  2017年  【朝のご挨拶】
 



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きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はヤマブキとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
   
           
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2017年3月22日水曜日

【澤光青果 便り】№26  本日のおすすめ品は・・・

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小玉西瓜が始まりました


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小玉西瓜が始まりました

 

 

 





「暑さ寒さも彼岸まで」と言われますが、市場では春を飛び越え夏の果物が始まっています。

彼岸の中日明けの昨日から、群馬県JAにったみどりのハウス栽培小玉西瓜が入荷しています。

走りなのでお値段は高めですが、お彼岸のお供えにいかがでしょう?








3/22  2017年  【朝のご挨拶】

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3/22  2017年  【朝のご挨拶】
 



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きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はユキヤナギとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
           
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2017年3月21日火曜日

気づけ、これがパラダイムシフトだ!



【澤光青果 便り】№25  本日のおすすめ品は・・・

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そろそろ国産品は終了




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そろそろ国産品は終了

 

 




一年中出回るキウイ、輸入品のイメージが強いですが、時期によって輸入品と国産品の住み分けがなされています。

12月から4月までは国産品、当市場にも画像の栃木県産(JAおやま)をはじめ、愛媛県産や神奈川県産が入荷します。

今季の国産品相場は「しっかり」でした。

3年前に発生した新系統の「かいよう病」の影響で、主産県を中心に生産量が落ち込んでいるためです。

4月からニュージーランド産が始まりますが、ここ数年、国際的な価格競争が激しくなっており輸入価格は強含みと予想されます。しばらく堅調な相場が続きそうです。



 


 

 

3/21  2017年  【朝のご挨拶】


 

 
 
3/21  2017年  【朝のご挨拶】
 



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今朝はチューリップとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
           
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2017年3月20日月曜日

【澤光青果 便り】№24  本日のおすすめ品は・・・







 澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

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【澤光青果 便り】№24





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本日のおすすめ品は・・・








本日のおすすめ品

 

 

  チリ産      『レッドグローブ』
         『種無しトンプソン』

佐賀県産     『光樹とまと~伝~』

ぶどう

レッドグローブとは海外から輸入されているぶどうの代表の品種です。

粒が大きく甘みがあり、種も皮も一緒に食べることができ、安いだけでなく日持ちも良いので大人気の品種です。

アメリカのカリフォルニア大学の農学部が作り出した品種です。

今の時期はチリさんもが多いですね目皮を剥きづらいのでぶどうの皮を食べたくないひとは好まないかもしれませんが、ぶどうの皮を綺麗に剥くことができるのは海外では珍しく国産のぶどうの特徴です。

トンプソンは種無し皮ごと食べられるぶどうです。

欧米の青果マーケットの定番品です。

日本ではつい2年ほど前まで見つけることが難しかったのですが、ずいぶん安く手に入るようになりました。

どちらの品種もとってもウマーイので是非お召し上がりください!



光樹とまと~伝~

これは是非とも召し上がっていただきたい!

ワンランク上の贅沢です!

光樹とまとの中で超特級ブランドとして位置付けられるています。

糖度・酸度が極めて高く、濃厚な味わい。

光樹とまと職人の厳しい目と長年の経験により選別されるために、ごく少量の出荷しかできませんが、黄金の輝きを放つ、スターラインをまとった伝を 是非一度ご堪能ください。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
 


3/20  2017年  【朝のご挨拶】

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3/20  2017年  【朝のご挨拶】
 



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きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はアカシアとともに・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
   
           
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2017年3月19日日曜日

いま市場では会話力も衰えているようだ


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 いま市場では会話力も衰えているようだ

 

 

 



市場で使われる会話を聞いていると、だんだん省略語が多くなりコミニュケーションをしていないなと思います。


たとえば・・・


  • 要る? 要らない!
  • 多い? 少ない!
  • 高い? 安い!
  • 品質は良い? 悪い!
  • 好き? 嫌い!  


極端かもしれませんが、分かりやすくいうとこうなるのではないでしょうか。

かつて商談がこうした結論を出すためには、その途中にいろいろの間合いやつなぎ言葉が入りました。 

つまり断るにしろ、承諾するにせよ「お茶の効用」というのがありました。

いまは通信でも受付嬢を通さないで、携帯電話で担当者に直接ですからこうした会話になるのかもしれません。

こうした状況のなかで、産地に足を運ぶと生産者は市場に対して「温もりのある取引を」求めているようです。

こうしたことを失くしているから、生産者は最寄りの生産者直売所に出荷するようになってきました。

農協の大型合併で生産者と農協との関係でも同様です。

生産者、農協、市場はそうした絆をいかに再構築していくのか問われてるのではないでしょうか?
こうした努力をしていかない限り、市場外流通にはますます拍車がかかりそうです。










【澤光青果 便り】№23  本日のおすすめ品は・・・

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3/19  2017年  【朝のご挨拶】

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3/19  2017年  【朝のご挨拶】
 



おはようございます


きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを!


今朝はレンゲソウとともに・・・
 
 
 
 
 
 
   
           
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