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スーパーで最も特徴がだせるのが野菜売り場
繁盛店に出来るか否かは担当者の腕次第だ！
「茶色で萎れたスーパーのレタス、再加工→再々加工で「新鮮さ」偽装？」
2017年1月31日火曜日
1/31 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月30日月曜日
愛媛県のトップセールス
愛媛県のトップセールス
大阪市中央卸売市場 @shijyoosaka さんからRT
本日、愛媛県より中村知事をはじめ、みきゃんちゃんなどが本場に来られ、『味よし、香りよし、見ためよし』の3拍子揃った中晩柑類のトップセールスが行われました。
一皮むくだけで、爽やかな香りが漂いみずみずしく甘酸っぱい愛媛の柑橘類は最高です！
1/30 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月29日日曜日
1/29 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月28日土曜日
いまが旬 完熟の「大利根つるつきいちご」
伊予柑、大好き！
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伊予柑、大好き！
次々と新品種が登場する中晩柑、まさに群雄割拠の戦国時代のよう。長い間、中晩柑ナンバーワンの地位にあった伊予柑も、ジリジリと結果樹面積を減らし、生産量は減少傾向となっています。
紅まどんなや甘平に見られるように、中晩柑の最近のトレンドは「コクのある甘さ」ですが、伊予柑の「爽やかな酸味に引き立てられるスッキリした甘さ」も捨てがたいものがあります。
皮をむいた時の甘酸っぱい香り、果汁がしたたるジューシーさ、そして手頃な価格。
値段を気にせず気軽に食べられるのが最大の魅力かもしれません。
早生の「勝山」から中核品種の「宮内」へ切り替わり、食味がグンと良くなりました。
気取らない中晩柑の庶民派「伊予柑」を是非可愛がってください！
1/28 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月27日金曜日
堅調相場が続いています
青森合同青果株式会社
堅調相場が続いています
昨年秋から高値が続いている白菜。
一部の産地で作付けが減ったことや昨年秋の天候不良で作柄が悪いことに加え、好相場で早採りが進んでいるため品薄傾向が解消されません。
卸売価格は平年の２倍以上の高水準で推移していましたが、高値疲れから荷動きが鈍くなっています。
ただ、後続産地も残量が少なく、その後の冷蔵品も品薄が見込まれるため、下げるに下げられない状況です。
1/27 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月26日木曜日
1/26 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月25日水曜日
市場組織の解体は免れない
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市場組織の解体は免れない
全国の中央卸売市場の経営者も開眼しないといけないでしょうね！
公共性という意味を認識していませんから・・・
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豊洲市場担当記者@日刊食料新聞 @nikkan_toyosu からRT
PTは豊洲移転つぶしをやるつもりで動いているという説、いや、豊洲市場の民営化がターゲットだという説、
筆者は両論聞いたことがあるのですが、どっちにしろ市場組織の解体は免れないと見ています。
公営企業会計全部適用か、指定管理者制、その両方、最低その辺までは踏み込むんじゃないでしょうか。
1/25 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月24日火曜日
飯岡のトンネル大根始まりました！
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青森合同青果株式会社
飯岡のトンネル大根始まりました！
トンネル大根の出荷にあわせて、本日、農協で査定会が開催されます。卸売会社と生産者が一堂に会し、選別基準の目合わせをしながら情報交換する会合です。
販売担当者にとっては生育状況など「生」の産地情報を収集する絶好の機会です。
当社の担当である桜庭主任がこれから千葉に出発します。
部会の皆さんとしっかりコミュケーションをとってきてほしいです。
それにしても惚れ惚れするほど美しい大根です。
総太り型もいいですが、尻が流れるタイプのなめらかな曲線美は実にセクシー (≧∀≦)
1/24 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月23日月曜日
甘みのある『白神ねぎ』で地域おこし
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甘みのある『白神ねぎ』で地域おこし
cook nippon ! @CNippon からRT
今秋、秋田県・能代市で、「全国ねぎサミット」が開催されるといいます。
世界自然遺産・白神山地の麓で作る柔らかく、甘味があるのが特徴の『白神ねぎ』の知名度を一気に向上させたい考えとか。
既に商標登録し、冬場の育苗ハウス整備などで、1年を通じて収穫できるように環境を強化してきています。
覚えてますか？干し餅
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覚えてますか？干し餅
青森県の伝統的な保存食「干し餅」も当社の取扱い商品です。
今風に言うと「フリーズドライのお餅」。
昔は自家製のものが農家の軒先にぶらさがっているのをよく見かけました。
農作業の合間のおやつの定番ですが、県南地方では砂糖を溶かしたお湯に浸し、戻して食べるとか。
ちょっと驚きです！
意外なほど軽やかなサクサクした食感、噛めば噛むほど甘みが滲みます。
しみじみと郷愁を誘う素朴な味です。
バターを塗ってストーブの上でこんがり焼いて食べるのも冬の楽しみでした。
久しぶりに召し上がってみませんか？
1/23 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月22日日曜日
こうした宣伝の仕方憎いね！
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こうした宣伝の仕方憎いね！
でも相手の許可をとったりちょっと努力が必要です。
ちなみにナショナル麻布スーパー @NATIONAL_AZABU は外国人利用者の多いスーパーです。
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ナショナル麻布スーパー @NATIONAL_AZABU からRT
何でもかじりたいお年頃？？（笑）
お客様のお孫さんの画像があまりにも可愛いかったので
許可を頂いてツイートしてみました！
カメラ目線が超かわいい！
1/22 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月21日土曜日
相場が軟調になると…
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青森合同青果株式会社
相場が軟調になると…
年が明けてから市況が続落している大根。
直近の卸売価格は平年を下回る安値水準になっています。
相場下落の最大の原因は「需給バランスの不均衡」、つまり供給量に需要が追い付かないということです。
小売価格の設定が高めなところに、年末年始の好天で生育が一気に回復し、増えた入荷をさばききれず相場が下がっているのです。
冬期間、当市場へ継続的に入荷する大根のメイン産地は、千葉県のＪＡちばみどりと神奈川県の三浦連合。
ただし、相場が軟調になり各市場で荷が滞留すると、ふだん馴染みのない産地の品物が他市場からの「転送品」として入荷します。
画像の徳島県里浦の大根もそう。
なかなかお目にかかれない西日本のブランド産地の大根を間近に見ることができて、大根好きとしてはうれしい限りです（苦笑）
1/21 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月20日金曜日
1/20 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月19日木曜日
1/19 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月18日水曜日
1/18 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月17日火曜日
1/17 2017年 【朝のご挨拶】
2017年1月16日月曜日
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すばる会員（年会費：24,000円）になりますと、サイトの宣伝、販売先の斡旋もして、さらに検索上位表示にも協力しています。
パラダイムシフトが起きているので、これからは生産者も流通業者も販売のスキル磨きをしていかないと、もう生き残れない時代です。
市場のベテランせり人が、もう相場が読めなくなっています。
企画提案をするどころか、スーパーの若きバイヤーに●●品目を●●量●●価格で納入しろと言われ、ただ必死に集荷しているだけで完全な下請機関です。
若いときに販売のスキル磨きを体得しよう！
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1/16 2017年 【朝のご挨拶】
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