9/4 2017年 【朝のご挨拶】
Good morning
Have a wonderful day!
おはようございます
2017年9月4日月曜日
2017年9月3日日曜日
【澤光青果便り】№190 きょうのおすすめ品は何だろう？
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№190
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
埼玉県産 『彩玉梨さいぎょくなし』
高知県産 『翡翠茄子ひすいなす』
彩玉梨
「彩の国」生まれのブランド品種
梨の里＜埼玉県上里町―宮＞の風土で育まれた、彩玉梨埼玉県の園芸試験場にて育種され、埼玉県内でのみ栽培されている新品種。
「彩の国」期待のブランド品種として生産者も力を入れています。
濃厚な甘さと豊かな果汁の新品種
８月下旬から９月中旬に、幸水梨から収穫のバトンが渡る梨です。濃厚な甘味は、幸水ファンの皆様にも喜ばれています。
翡翠茄子
米ナスと同じかそれよりも一回り大きい位で一個で十分な食べ応えがあります。
色は淡い黄緑色で、つや消しのような滑らかな肌触りでてかる様な艶はありません。
皮は一般的な千両茄子に比べ固く、焼いたり揚げるなどすると口に残りやすいです。
中の果肉は皮近くは薄い黄緑がグラデーションのようになっていて中心部は白くなっています。
締まった感じがしますが、水分が多く加熱調理するととても柔らかくなります。
基本的に加熱調理に向いています。漬け物には向いていません。
皮は硬いのですが、米ナスや丸ナスとは違い、果肉は加熱調理するととても柔らかくなり、煮込むと解けて崩れやすくなります。
トロナスとも呼ばれている所以です。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下
2017年9月2日土曜日
【澤光青果便り】№189 きょうのおすすめ品は何だろう？
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№189
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
大分県産 『かぼす』
岩手県産 『紅ロマン』
かぼす
大分県の特産で知られるカボス
かぼすはユズやダイダイなどと同様、ミカン属の香酸柑橘類に属し、大分県の特産となっています 。
写真はどれもカボスで、通常緑色の状態で収穫、出荷されますが、熟すと黄色くなり、風味も若干変わります。
カボスは料理の名脇役。
独特の豊かな風味で、素材の持つ風味を損なうことなく、料理の味をぐんと引き立てます。
オーソドックスにしぼったり、皮をあしらえたり、スライスで香りと彩りを添えたりと、活躍するシーンはさまざま。
また、和・洋・中とどんな料理との相性も抜群。気軽に利用できて、おいしさ、楽しさが広げられます。
紅ロマン
このリンゴは、まだ暑い夏に赤く色付き、収穫できる極早生品種です。
果実はやや横に広いどっしりとした球形で、大きさは３００ｇ前後。
表皮の色は全体に赤く色付いています。果肉は薄いクリーム色で、程よい歯触りに甘みと爽やかな酸味が持ち味とされています。
果肉は荒くもなく緻密と言うほどでもなくといった感じですが、しゃきしゃきした歯触りが心地よく、とてもジューシーでした。
甘味はあまり強く感じませんでしたが、それは酸味が活き活きとしているからかもしれません。酸っぱいという訳ではなく、とても良い感じで酸味が効いています。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下
ふるさとの名前を背負ってます！
青森合同青果株式会社
ふるさとの名前を背負ってます！
最も優れた早生りんごと言われる「つがる」。
品種別栽培面積は「ふじ」に次ぐ第２位の人気品種で、その名の通り青森県生まれ。
育種地や登録地にちなんだ名前がついていると「故郷の看板背負って頑張ってます！」って感じがして好感が持てます。
りんごの「千秋」「さんさ」「シナノゴールド」「ぐんま名月」、桃の「日川」「川中島」、いちごの「とちおとめ」「さがほのか」などもそう。故郷の名前がついてると応援したくなりますよね。
2017年9月1日金曜日
【澤光青果便り】№188 きょうのおすすめ品は何だろう？
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№188
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
高知県産 『小茄子』
茨城県産 『栗』
小茄子
高知県の小ナスは、全国シェア第１位を占め、その半分以上が南国市で生産されています。
南国市の小ナスは、県の在来種で、大きさは7～8cmくらい、形はふっくらとした丸みを帯びており、果肉がみっちりと詰まっているため、しっとりとした上品な食感がします。
料理は、その形を生かして、丸ごとの漬け物や含め煮、天ぷら等が向いています。
栗
世界中に数多くの品種がありますが、大きく分けると日本栗をはじめ、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗があります。
中でも日本栗は自生する芝栗を改良したもので、粒の大きさはダントツです。
栗拾いに行くと、よく小さな穴が開いた栗を見かけます。
中に白い虫が入っているのですが、これを防ぐため、一般的には防虫剤を用いたり、収穫した栗を薫蒸したりされています。
このおかげで、市場に流通している栗ではあまり虫入りにあたらなくなりました。
しかし、野菜と同じく、無農薬、無薫蒸の物とでは味的に犠牲になっている部分もあるようです。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下
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