捨てるのはもったいない

　

捨てるのはもったいない

５月８日は「ゴーヤーの日」。

語呂合わせに加えて、この頃からゴーヤーの生産量が増えることにちなんで、定められました。

「にがうり」とも呼ばれるゴーヤー。

その名のとおり、ほろ苦い味が特徴で、沖縄ではチャンプルーなどの郷土料理に欠かせない野菜。

また、アジア諸国でも人気があって、広く食されています。

インドではカレーに入れて、フィリピンでは葉をサラダとして、中国や台湾では、スープや炒め物にするようです。

ところで、食べる際、わたを取って調理される方も多いのでは？

実は、わたの部分には栄養が豊富。

それを聞いて以来、担当はスープの具材に使ったりして、一品追加に役立てています。

しかも、意外と苦くはなく、ツルっとした食感が楽しめます。

皆さんも一度お試しあれ。