朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                           

 

 

 

 

 

ソーシアルメディアで青果物流通

                                                                                            

 

 

    

朝こそすべて！　「朝聞夕改」
There is only Morning in all things

 

 

ダイコン(アブラナ科)

＊ダイコンについてCopilotの情報をここに添えます

今朝はダイコンについて、しっかり深掘りしてみましょう。アブラナ科の中でも特に日本の食文化と結びつきが強い植物で、知れば知るほど面白い存在です。

🌱 ダイコン（大根 / Raphanus sativus var. longipinnatus）とは

• アブラナ科ダイコン属の一年生または二年生植物

• 世界中で栽培されているが、特に日本・中国・韓国で多様な品種が発達

• 食用部分は主に肥大した根だが、葉も栄養価が高く利用価値が大きい
  

 

🧬 形態的な特徴

根

• 円筒形・円錐形・球形など品種により多様

• 白色が一般的だが、赤・緑・紫などカラフルな品種も存在

• 水分が多く、辛味成分のイソチオシアネートを含む

葉

• 羽状に裂けた葉を持ち、柔らかい若葉は「大根葉」として食用

• βカロテン、カルシウム、ビタミンCが豊富

花

• • 春に白〜薄紫の十字花を咲かせる

  • 典型的なアブラナ科の花の形態

 

🧪 栄養と機能性

• 消化酵素ジアスターゼ（アミラーゼ）を含み、消化を助ける

• 低カロリーで水分が多く、食物繊維も適度に含む

• 辛味成分は抗菌・抗酸化作用があるとされる

• 葉には根よりも多くのビタミン・ミネラルが含まれる

🥢 食文化での使われ方

日本

• おでん、煮物、味噌汁、漬物（たくあん・べったら漬け）

• 大根おろしは焼き魚や天ぷらの名脇役

• すりおろすと辛味が増し、加熱すると甘味が増す

きょうはどんな日

みその日

東京都中央区新川に事務局を置き、
味噌（みそ）に関連する情報の収集や発信などを行う
全国味噌工業協同組合連合会（全味工連）が1982年（昭和57年）9月に制定。

 

 

Thanks for watching!

 

 

 

    

 ＝＝ 畑から台所までが守備範囲 ＝＝

 

 

 

生産はしたものの、いかに販売するかが分からない！

あなたも販売の仕方を学びませんか？ 

この乱世を生き抜くためには、自分の縁を広げていくことです。

 

「すばる会員」（年会費24,000円）になりますと、あなたの販売をサポートします。

★「すばる会員」のお申し込みはこちら

 

 

 

＃日本農業再生　＃青果物流通　 ＃自然栽培

 

 

 

Xはこちら