ブロッコリーが酸欠状態になると
発生するイソチオシアネート

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しん｜野菜を育むプロさんから

これは結構ウソなんですがブロッコリーを茹でた時に出る薬のような『イヤな臭いは農薬』は間違い。

これブロッコリーが酸欠状態になると発生するイソチオシアネートという成分。

殺菌作用、老化防止、生活習慣病の予防が期待できる成分で食べても全く問題ない。

でもイヤな臭いを出さない調理方法は…