渦巻が楽しい

 

 

    

  

 

 

 

 

 

 

 
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渦巻が楽しい

ユニークな姿の山菜「コゴミ」。

渦巻状に丸まっている若芽の先端が、人が屈（かが）んでいるように見えるため「カガミ→コゴミ」と呼ばれるようになったとか。

アクがなく下処理せずすぐに食べられます。

さっと茹でて胡麻和えや白和えがおススメ。