加賀の伝統野菜「打木源助大根」

 

 

 

 

 

 

 

 加賀の伝統野菜「打木源助大根」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きびと月の畑@kibi_tsukiさんからRT

男性の農業従事者家庭菜園におすすめの固定種女性の農業従事者

加賀の伝統野菜として有名な「打木源助大根」。

井上源助氏が固定した宮重大根と在来大根が自然交雑したものを金沢市打木町の篤農家の方が選抜育種した固定種です。

一般的な青首大根と比較すると肉質が緻密で、金沢の老舗料亭やおでん屋でよく利用されるそうです。