伝統野菜『伊吹大根』

ソーシアルメディアで青果物の流通

 

 

 

 

 

伝統野菜『伊吹大根』

 

 

 

 

 

 

 

 

cook nippon !@CNipponさんからRT

昨夜、『ごはんジャパン』（テレ朝）では滋賀県・米原市で江戸時代から栽培されてきた伝統野菜『伊吹大根』を紹介。

標高350mの畑で60年以上生産されている大根は長さ約15cmで、ずんぐり型。

氷点下になると凍結から身を守るためデンプンから糖を作り出し、甘くなりますが、おろすと辛味が強くなるとか。