新たな効果に注目
緑茶や赤ワインなどに多く含まれる「ポリフェノール」。
健康志向の高まりから、テレビなどでも耳にする機会が多いですね。ほとんどの植物が持つ成分で、活性酸素から植物自身を守る目的があります。
実はこのポリフェノール、以前は消化吸収の妨げになるとか、渋味や苦味の原因になるとか、食物を変色させるとか、厄介ものと考えられていました。
それが近年、研究が進んだ結果、様々な効能・効果があることが明らかになって、広く注目されるようになったとのこと。
来週の消費者の部屋では、ポリフェノールやオリゴ糖、カロテノイドなどを豊富に含む「食品新素材」を特集。
何に含まれているのか？どんな機能があるのか？など分かりやすく解説します。
お店で食品を選ぶ時、美味しさだけでなく、こういった機能にも注目してみてください。
消費者の部屋（農林水産省）
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