【澤光青果便り】№350 さて本日のおすすめ品は・・・

日本一のカテゴリーキラー澤光青果を支援中。

数ある取扱品目のなかで何をおススメ品にしているのか。

そこを読み取ってもらうのがポイント。


むろん自社開発商材もありますが、

大田市場を背中ににしているところも同社の強み。

伝統野菜や他市場に入荷しない果実もありますから・・・。

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【澤光青果便り】№350

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

 

 

 

本日のおすすめ品

 

 

 

 

神奈川県産　　『乾燥とうもろこし』

メキシコ産　　『ライム』  

 

 

乾燥とうもろこし

ポップコーンには、爆裂種のとうもろこしが使われます。

普段ゆでたり、焼いたりして食べているのは、スイートコーンという種ですので、ちょっと違うわけです。

爆裂種のとうもろこしは、その粒全体が硬質のでんぷんで覆われており、胚の部分の両側にわずかに軟らかく、水分を含む部分があります。

加熱すると、この水分が水蒸気になって膨張しようとするのですが、硬く覆われたでんぷん質部にはばまれるために、徐々に膨らむことができず、限界まで達した時点で、急激にはじけて、水蒸気爆発を起こし、ポップコーン状に膨らむわけです。


ライム

ライムは、１年を通して出回っています。日本に輸入されているライムは大半がメキシコ産です。

その他では数は少ないのですがアメリカ、キューバからも輸入されています。
一般にライムと呼ばれているものは、レモンより一回り小さな「タヒチライム」とスダチくらいの小さなサイズの「メキシカンライム」と呼ばれるものがあります。

ライムはレモンのようにビタミンCが豊富で強い酸味とさわやかな香りが特徴です。酸味が強いので生食には向きません。

料理の調味料やジュースやジンライムなどのカクテルなどに利用されます。

生のライム果汁100gあたりビタミンCが49ｍｇ（五訂日本食品標準成分表）含まれていますので、かぜの予防やシミ、ソバカスを防ぐなど美白効果も期待できます。

またライムはクエン酸を豊富に含みますので、疲労回復や免疫力向上にも効果的です。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。

澤光青果　宮下