「桜島小みかん」の甘露煮 ②

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試作　：　加太淡嶋温泉　大阪屋　ひいなの湯 ：赤間博斗料理長

先日、
鹿児島から
いただきました

桜島小みかん

ご存知の方
結構いらっしゃいますね

皆さん
口を揃えて
「小粒ですが甘くて美味しい」
「この、小粒さが良い」とのこと！

そのまま
フレッシュに頂くのは
もちろん美味しいですし、

フレッシュのまま
薬味としても良いですが

試作、第一段としましては

薄蜜煮

甘露煮にしてみました

金柑の甘露煮のような感じですが

金柑よりは粒が大きいので
中心にフレッシュ感が残り

美味しい～～～

器に盛ってみましたが
器を選びませんね！

どの器でも映えますね♪