台湾の発酵食はいろいろあります
金沢発酵文化研究所さんからシェア
金沢発酵文化研究所、台湾に行く！ということで、会社の慰安旅行で行っていました。
台湾の発酵食はいろいろあります。
日本との共通したものもありますが、欠かせないのはこれ、臭豆腐。
臭います、何とも言えません。
悶絶した人もいました。
詳しくは後日書きますが、ここは金沢発酵文化研究所の見せ所。
一皿完食でした。現地のガイドさんをして「台湾人ですか？」と言わしめた私。
暫く台湾の発酵文化とおつきあいください。
2014年9月21日日曜日
台湾・醗酵食品のいろいろ
金沢発酵文化研究所さんからシェア
2014年9月20日土曜日
2014年9月19日金曜日
食料品バリューチェーン検討会の参加者募集
◇農林水産省の食料品バリューチェーン検討会の参加者募集
各地の特徴ある農林水産物を、生産から流通、加工、販売の各段階で 付加価値を高めることで、市場の活性化につなげようというものです。
本事業では「輸出促進」「異業種連携」「卸売市場」
・食料品バリューチェーン 第１回テーマ別検討会
・食料品バリューチェーン 第１回テーマ別検討会
日程：10月9日(木曜日)、(第2回は11月10日、
会場：全国町村会館(東京都千代田区)
時間／テーマ内容：
10：30～12：00／輸出促進……農林水産物や加工品の輸出
13：30～14：30／異業種連携…食品と医療・福祉、観光、
ス等の異業種連携
15：00～16：30／卸売市場……卸売市場や卸売業者・
競争戦略
(上記のうち、ご興味のあるテーマに御参加ください)
参加費：無料
定員：各テーマ15名程度
対象：産地や食料品のメーカー、流通、指導員、行政関係者等
締切：10月1日（第2回は11月1日、第3回は12月1日)
詳しくはこちらを御覧ください。
⇒ http://mailmag.maff.go.jp/c?c=
10：30～12：00／輸出促進……農林水産物や加工品の輸出
13：30～14：30／異業種連携…食品と医療・福祉、観光、
ス等の異業種連携
15：00～16：30／卸売市場……卸売市場や卸売業者・
競争戦略
(上記のうち、ご興味のあるテーマに御参加ください)
参加費：無料
定員：各テーマ15名程度
対象：産地や食料品のメーカー、流通、指導員、行政関係者等
締切：10月1日（第2回は11月1日、第3回は12月1日)
詳しくはこちらを御覧ください。
⇒ http://mailmag.maff.go.jp/c?c=
開設者はもっと広報活動を！
東京都中央卸売市場 @tocho_shijou からRT
【世田谷市場にて９／１８】
秋といえば栗！写真は「ぽろたん」という茨城県産の栗。
仲卸の方が「見た目は普通の栗だけどさ、切れ目を入れて熱湯で３～４分茹でると渋皮まで綺麗に剥けるんだよ。
切れ目を十分に入れないと破裂するから気を付けてな」
2014年9月18日木曜日
2014年9月17日水曜日
世田谷市場・花き部にて
東京都中央卸売市場 @tocho_shijou からRT
【世田谷市場にて９／１２】
新潟県からＪＡの方が来場し「ケイトウフェア」を開催していたのですが、
ちょっと気になったのが写真の可愛らしいキャラクター「エチュレンジャーはなちゃんズ。」
ゆるキャラが流行る前から存在しているとのことでした！
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