台湾・醗酵食品のいろいろ

　

台湾の発酵食はいろいろあります

 

 

金沢発酵文化研究所さんからシェア



　

金沢発酵文化研究所、台湾に行く！ということで、会社の慰安旅行で行っていました。

台湾の発酵食はいろいろあります。


日本との共通したものもありますが、欠かせないのはこれ、臭豆腐。

臭います、何とも言えません。


悶絶した人もいました。


詳しくは後日書きますが、ここは金沢発酵文化研究所の見せ所。


一皿完食でした。現地のガイドさんをして「台湾人ですか？」と言わしめた私。

暫く台湾の発酵文化とおつきあいください。