夏にほうれん草が高い理由

                                                                       

 

  

  

 

  

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 青森合同青果株式会社

 

    

 

 

気温が高いと発芽不良となるため、
夏場は涼しい高冷地が主産地

 

 

葉物で唯一の指定野菜「ほうれん草」

 

葉物で唯一の指定野菜「ほうれん草」。

旬は冬ですが一年中出回る緑黄色野菜です。

気温が高いと発芽不良となるため、夏場は涼しい高冷地が主産地となります。

寒冷紗等での温度管理も不可欠で、病虫害にも弱く高温期の栽培には非常に苦労します。

栽培適地が限られるうえに反収が落ち込み出回り量が減少するため、夏の相場は春の2～3倍となります。