旬は冬

                                                            

 

 

 

  

 

  

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冬どりのほうれん草の
ビタミンＣ含有量は夏どりの３倍

一年中店頭に並びますが、作物としての旬は冬です

 

師走になりました。

今週中頃には冬型の気圧配置が強まり、平野部でも雪が降りそうです。

必需性が高い野菜として周年供給体制が整備されているほうれん草。

一年中店頭に並びますが、作物としての旬は冬です。

植物は低温になると耐寒のために、養分濃度を高めて細胞を凍りにくくする性質があります。

このため、糖やビタミンCの含有量が増え、食味が向上し栄養価もアップ。

冬どりのほうれん草のビタミンＣ含有量は夏どりの３倍です。