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山のキノコの代表といえば
「サモダシ」

 

 

津軽地方では最も親しまれている野生のキノコです

 

山のキノコの代表といえば「サモダシ」。

正式名称は「ナラタケ」ですが、ポリポリ、カックイなど土地によってさまざまな呼び名があるようです。

比較的採取しやすい上に食味もよく、塩漬けにすると長期間保存できるため、津軽地方では最も親しまれている野生のキノコです。

生のままだとすぐに傷むので、手に入ったらすばやく調理してくださいね。