「洋菜の三白」の中で人気逆転

                                     

 

  

 

 

 

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人気逆転

食卓の欧米化を推進した「洋菜の三白」と呼ばれていたカリフラワー

 

 

セロリ、ホワイトアスパラと並んで高度経済成長時代に食卓の欧米化を推進した「洋菜の三白」と呼ばれていたカリフラワー。

1980年代前半までは同じ花野菜のブロッコリーよりも需要が多く、卸売市場での取扱量が逆転したのは1986年。

現在は圧倒的にブロが優勢で国内での生産量はカリの8倍です。