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春堀りごぼう始まりました

畑で越冬させ翌年の春に収穫します

 

春堀りごぼうが始まりました。

ごぼうは本県を代表する野菜のひとつ。出荷量のシェアは44%で日本一、第2位茨城県の4.4倍です。

本県での基本的な作型は春に播種し秋に収穫する「秋堀り」ですが、2割程度は畑で越冬させ翌年の春に収穫します。

これを「春堀り」と言います。

秋掘りごぼうが記録的な高値だったため、春掘りの残量は少なく相場は強もちあい。