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煮込み料理には寒玉がおススメ

日本一のキャベツの産地といえば愛知県

 

日本一のキャベツの産地といえば愛知県。

作付面積、出荷量いずれも全国第一位。

農業用水が整備された冬でも温暖な渥美半島が主な産地です。

画像は「寒玉（かんだま）」と呼ばれる冬系キャベツ。

葉が固く巻きがしっかりして加熱すると甘味が出るので、ロールキャベツやポトフなどのに煮物に向いています。

お好み焼きにも。