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江戸時代の野菜のおかずの代表

 

 

今晩のおかずにいかがですか？

 

ごぼう料理といえば「きんぴらごぼう」。

江戸時代後期のおかず番付でも精進方（野菜料理）の小結（第三位）にランキングされる人気メニュー。

ちなみに、第一位は豆腐、第二位は油揚げを使った料理、ごぼうが野菜のおかずで堂々の第一です。

今晩のおかずにいかがですか？