おひたしや和え物に食用菊（エディブルフラワー）

 

 

 

 

 

 

 

 
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おひたしや和え物に食用菊
（エディブルフラワー）

愛知県、山形県に次ぐ収穫量第３位で大産地

 

 

あまり知られていませんが、青森県は食用菊の大産地。

愛知県、山形県に次ぐ収穫量第３位で、南部だけでなく津軽でも盛んに栽培されています。

手軽に食べるならおひたしや酢の物で。

山のキノコと和えたものは今の時期の郷土料理の定番です。