春掘り長芋始まりました

 

 

 

 

 

 
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春掘り長芋始まりました

今年は平年よりも消雪が早く、春掘り長芋の収穫作業も順調

 

 

 

今年は平年よりも消雪が早く、春掘り長芋の収穫作業も順調に進んでいます。

雪が積もった圃場で冬を越した長芋は、でんぷんの糖化が進みコクと甘みが増します。

みずみずしい鮮度感を楽しめるのが「秋掘り」で、長芋本来の旨みを堪能できるのがこれから出てくる「春掘り」です。

土付きのまま農協の冷蔵庫に貯蔵され、今年の秋に新物が出るまで計画的に出荷されます。

こうすることで、一年中途切れることなく青森県産長芋は店頭に並び、いつでも皆さんに召し上がっていただけるのです。