名水の地富山、その性質には地域性がある

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マグマ学者巽好幸さんから

#富山 は飛騨や立山・黒部から急流が流れ下り伏流水も豊富で産業に寄与。

名水の地富山だが、その性質には地域性がある。

庄川・黒部川水系は #軟水、常願寺・神通川水系は上流の石灰岩由来の弱硬水、氷見は石灰質砂岩が存在する #硬水。

この水の特性は新たな富山食文化の可能性を示す。

#美食地質学