冷奴がおいしい季節

 

 

 

 

 

 

 

冷奴がおいしい季節

 

 

 

気温が高くなってくると、「冷奴（ひややっこ）」の出番。

生の豆腐を適当な大きさに切って、鰹節、刻みネギ、擦り生姜などの薬味を乗せて、醤油をかけていただきます。

冷奴という名前の由来には諸説ありますが、江戸時代、武士の従者は「奴（やっこ）」と呼ばれていて、その「奴」の着物の紋が「釘抜紋（大きめの四角形）」であることが多かったことから、食材を大きめの四角形に切ることを「奴に切る」と言い、豆腐を奴に切って冷たいまま食べる料理を「冷奴」と呼ぶという説が有力です。

最近は、定番の薬味以外に様々な食材を乗せたり、調味料を変えたりしてアレンジする人も多い冷奴。

あなたは、何を乗せますか？


画像提供：一般財団法人全国豆腐連合会