長崎ちゃん麦とは

 

 

長崎ちゃん麦

 

 

 

 

 

先日ご紹介した福岡の「ラー麦」に続き、今日は長崎で開発された「長崎ちゃん麦（品種名 長崎W2号）」をご紹介。

この小麦は、「長崎ちゃんぽん」の麺用。「地元の名物を地場産小麦で作りたい」という製麺業界の要望を受けて、長崎県と九州沖縄農業研究センターが開発し、2013年に生産が始まりました。

麺にした時に伸びにくく、食感がつるっと滑らかなところが、長崎ちゃんぽん麺に適しているのだそう。

「長崎ちゃん麦」は、画像中のロゴマークが目印。

まだ生産量が少なくお目にかかるチャンスはなかなかないですが、国産小麦を使ったおいしい長崎ちゃんぽんが食べられるよう、応援していきたいですね。