農業問題でもことに青果物の流通にフォーカスしています。 生産者、流通業者、量販店、料理人などの実需者対象。 地域活性化のためにソーシアルメディアを活用中。 講演講師、各種調査依頼もお引き受けいたします。メールでお問い合わせください。
ザボンの一種の晩白柚(ばんぺいゆ)は熊本県特産のジャンボ柑橘。 画像のものは約3キロ、みかん30個分です。 廃棄率55%と半分以上が皮ですが、その分日持ちに優れています(皮はシロップで煮て砂糖漬けにすると美味)。 香りがよく見た目のインパクトもあるので、お正月に玄関や床の間に飾って楽しみましょう。
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