昨日のクイズの答え

 

昨日のクイズの答え

 

 

正解は、大豆です。その中でも、「さとういらず」や「借金なし」は、その土地で古くから栽培されてきた在来品種で、「地大豆」とも呼ばれています。

「さとういらず」は、主に新潟県や埼玉県で作られていて、その名の通り、砂糖がいらないくらい甘いそうです。

「借金なし」は、主に埼玉県秩父市で作られていて、「借金が為せる（秩父の方言で「返せる」の意味）」ほど収量が多いのが名前の由来とされ、こちらも甘みがあるのが特徴です。

地大豆はなんと全国に300種類以上もあると言われています。

それぞれの生産量はあまり多くありませんが、その特徴を活かした豆腐や味噌などの加工品もあるので、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。



写真提供：一般財団法人 秩父地域地場産業振興センター（右下）