特徴の多いそば

 

特徴の多いそば

新そばが出回る季節ですね。

本日は、長野県の「戸隠（とがくし）そば」をご紹介。

このそばは、岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと並ぶ日本三大そばの一つで、その特徴は作り方にあります。

例えば、甘皮を取らないで挽いたそば粉を使い、生地を四角ではなく丸く伸ばし、一つのざるに5、6束をくるっと円形に盛りつける「ぼっち盛り」に海苔をかけないなどなど。

そんな「戸隠そば」をより楽しめるそば祭りが、今年も10月31日（水）から11月25日（日）までの期間、長野市戸隠で開催されます。

4枚綴り2,000円の手形を購入し、好きな4店舗で半ざる食べ歩きが可能。

手形は、参加各店舗や戸隠観光情報センターなどで販売されるそうです。

周辺には神社や散歩道もあるため、秋の雰囲気を感じながら観光して、小腹が空いたらそばを食べるという楽しみ方もできますよ。

この機会に様々な美味しい戸隠そばを味わってみては？