どっちがどっち？

 

どっちがどっち？

写真は「とろろ昆布」と「おぼろ昆布」。

違いをご存じですか。


昆布の種類が違うと思った方、残念。

その違いは、作り方にあるそうです。

とろろ昆布は、何枚も重ねて塊になった昆布の側面を削って作るので、細い糸状になります。

機械を使って一度にたくさん作ることができます。


おぼろ昆布は、昆布の表面を専用の道具を使って薄く削り取るので、幅が広く薄いシート状になります。

表面が平らで肉厚のものを選んで、職人さんが１枚１枚手で削るため、一度にたくさん作ることができません。

そのため、良質の昆布から作る物ほど値段も高くなるんだそうです。


こんな違いをあらためて知った担当ですが、皆さんは身のまわりにある物の違い、どんなことをご存じですか。