デンマーク方式の養豚業は産業を集約化させて拡大

 

＝＝デンマークの酪農とりわけ養豚について＝＝

 

 

 

野村総合研究所の前・理事長であった谷川史郎さんによると、デンマークは北海道の半分ほどの面積で、人口もほぼ同じ６００万人。

しかし、GDPは北海道の約２倍。

どこにその違いがあるのか？


たとえばイベリコ豚や三元豚などは、いわば匠の養豚業。しかし、デンマーク方式の養豚業は、産業を集約化させて大きくすることをめざしている。

小豚にストレスを与えず、肥満させずに技術を底上げして大量に生産するわけだ。

こうして匠の技術と平準化した技術の二極化をめざしている。

このご指摘に注目しておこう。