農業問題でもことに青果物の流通にフォーカスしています。 生産者、流通業者、量販店、料理人などの実需者対象。 地域活性化のためにソーシアルメディアを活用中。 講演講師、各種調査依頼もお引き受けいたします。メールでお問い合わせください。
貯蔵性に優れた青森県の特産ぶどう「スチューベン」。 昨年の秋に収穫された冷蔵品が翌年の春まで出荷されます。 ただでさえ糖度が高いのに、貯蔵中に酸味が抜けて驚くべき甘さに。 価格がじりじり上昇するのは、貯蔵中のロスで歩留まりが悪化するためです。 ご了解ください。
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