きょうは羊肉の日です

 

 

 

羊肉の日

 

 

 

本日は4（よう）29（にく）の語呂合わせから羊肉の日。その食べ方といえば、ジンギスカンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。


羊肉は禁じている宗教がないため、世界で広く食べられていますが、ジンギスカンは中国料理「コウヤンロウ（鍋羊肉）」をルーツに日本で出来上がった料理とされています。


昭和に入り軍服用などにめん羊の飼育が盛んになる中で、ジンギスカンも定着していったと考えられていて、国内飼養頭数の半分を占める北海道では、地域に根付いた料理となっています。


中央が盛り上がった山型の鍋（鋳物）で焼くのが主流となっていて、周りにしきつめた野菜もお肉から流れ出た脂やタレが絡んで美味。お肉とお野菜どちらもパクパクいけちゃいます♪