元祖ドライフルーツ

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青森合同青果株式会社

元祖ドライフルーツ

 

 

 

 

 

 

平安時代から日本人に親しまれてきた「干し柿」、他の果実加工品とは一線を画す存在です。

生の柿は嫌いだけど干し柿は大好きという方も多く、生柿とは別種の果実としてその地位が確立されています。

画像は新潟県佐渡産のおけさ柿の「アンポ」。

干し柿は乾燥の度合いで「コロ柿」と「アンポ柿」に大別され、アンポは半生に干したもので、トロリとした食感が楽しめます。

青森では固いコロ柿よりも軟らかいアンポが好まれます。