足が速い野菜「ブロッコリー」

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青森合同青果株式会社

足が速い野菜です

 

 

 

 

 

 

 

北海道江別市産のブロッコリーの入荷がスタート。

花蕾を食べるブロッコリーは、呼吸が旺盛で鮮度劣化の早い野菜。特に夏は、予冷なしでは半日で黄変し売り物にならなくなってしまいます。

このため、北海道や青森県の大規模産地では、氷を詰めた発泡スチロールの保冷箱で出荷します。

呼吸作用を抑制し鮮度を維持するためです。

手間とコストはかかりますが、消費地に鮮度の良い状態で届けるために産地では努力しているのです。