新生姜の甘酢漬けはいかが？

 







青果店 築地ミクリヤ 阿部秀馬 ‏@612_sssさんからRT

初夏を迎えると温かい気温に誘われるかのように新しい根を張り、葉茎を伸ばします。

根生姜より、みずみずしく辛みが弱いので薬味より素材を生かした調理が良いですね。

例えば新生姜の甘酢漬け。

お寿司屋さんのガリはそれをスライスしたもの。