野菜の仕入れで料理店は生産者との直接取引を求めている

　

フェイスブックの交流では料理店との交流も結構多いのですが、懇意なところには仕入れ先の取材もさせてもらっています。

趣味やお遊びではありませんから、やはりプロは利益を確保していかなくてなりませんので真剣さが違います。

現在は野菜の仕入れは八百屋、納入業者が主力であるが、すでに一部は生産者との直接取引をされているところが結構あります。

さらに今後はどこも生産者との直接取引が増えていくだろうと予測をされています。