青森合同青果株式会社
ソーシアルメディアで青果物流通
食感を楽しむ漬物野菜
今の時期限定の漬物用野菜がキクイモ
今の時期限定の漬物用野菜がキクイモ。
一見すると生姜のようですが、味も香りもありません。
デンプンなどの炭水化物をほとんど含まず、パリパリした食感を楽しむ野菜です。
赤カブといっしょに漬けこむのが津軽流。
昔は家畜の餌や凶荒作物として栽培されていました。
どちらかといえばマイナーな野菜でしたが、糖尿病の改善に効果があるイヌリンを豊富に含むことから、最近は健康食品としても注目されています。
0 件のコメント:
コメントを投稿