ヘルシー野菜、ヤーコン

 

  

                          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ヘルシー野菜、ヤーコン

 

 

 

さつまいもにそっくりの「ヤーコン」

 

 

さつまいもにそっくりの「ヤーコン」。

キクイモと同じキク科の多年草の塊根です。

ナシのような食感で微かな甘みがあります。

生食できるので千切りにしてサラダでどうぞ。

野菜の中で最もプラクトオリゴ糖を含み、整腸作用や血糖値の改善に効果があるとされています。

ポリフェノールと食物繊維も豊富に含むヘルシー野菜です。