農業問題でもことに青果物の流通にフォーカスしています。 生産者、流通業者、量販店、料理人などの実需者対象。 地域活性化のためにソーシアルメディアを活用中。 講演講師、各種調査依頼もお引き受けいたします。メールでお問い合わせください。
収穫量日本一の青森県産ごぼうの入荷がピークを迎えています。 今シーズンは作柄良好で、史上最高値を更新した昨年より3割程度安いものの、ほぼ平年並みの価格で取引されています。 土付きごぼうは販売前の検品が欠かせません。 タワシで土を洗い落とし、ヤケ症などの病虫害の有無を確認します。 同じ出荷者でも畑が変わると品物も変わります。 寒い日には辛い仕事ですが、正しい評価をするために毎朝黙々とタワシでこすってます。
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