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農業強化は国防意識向上に
昨日の投稿、大きな反響があって驚いた！コメントなどをみると、日本はまだ死んでいないと思った。
自分は10年ほど前、農水省の職員だった。
食料の安定供給の確保を考えながら働いていたつもりだが、全く力及ばず。
自分で農業をした方が、日本のために100倍役に立つと思った。
農業は国防を忘れないで！
2026年3月24日火曜日
農業は国防を忘れないで！
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
There is only Morning in all things
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| ムスカリ(ユリ科) |
ムスカリは春の庭を彩る、とても丈夫で育てやすい球根植物です。ユリ科（現在はキジカクシ科に分類されることも多い）に属し、ブドウの房のような可愛い花姿が特徴です。
🌿 ムスカリ（ユリ科／キジカクシ科）とは
学名：Muscari
別名：グレープヒヤシンス（花がブドウの房に似ているため）
原産地：地中海沿岸〜西アジア
🌸 特徴
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- 多年草の球根植物で、秋に植えると春（3〜5月）に開花。
- 草丈：10〜30cm と小型で、花壇の縁取りや群植に最適。
- 花色：青紫が基本だが、白・ピンク・黄・淡緑など多彩な品種あり。
きょうはどんな日
壇ノ浦の戦いの日
1185年（寿永4年）のこの日、
長門国赤間関（現：山口県下関市）の壇ノ浦で
源平最後の合戦「壇ノ浦の戦い」が行われた。
2026年3月23日月曜日
軟らかくて甘いハウス軟白ねぎ
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露地ものとは一線を画す軟らかさ
ウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」
JA十和田おいらせのハウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」。
全長80cmと通常の長ねぎよりも20cm長く、特に白根が長いのが特長。
寄せ土ではなく黒い被覆資材で遮光するため、栽培には手間がかかっています。
柔らかくジュシーで甘みがあり、色白ですらりとした姿はまさに大切に育てられた箱入り娘のようです。
露地ものとは一線を画す軟らかさ。
青い葉の部分もおいしく召し上がれます。
ラーメン屋さんは一度これを使ってしまうとほかのねぎは使う気になれないとか。
プロが認める美味しさです。
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青森では春彼岸に“雪貯蔵りんご”や“サンふじ”が特に人気で、お供えとして選ばれる理由は「丸い形の縁起の良さ」と「春でも鮮度・甘さが抜群」な点にあります。
春彼岸の時期（3月）に最も美味しくなる特別なりんごが揃うのが青森の魅力です。
JA十和田おいらせのハウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」は、白い部分が非常に長く、柔らかく甘みの強い高品質ブランドねぎです。
夏と冬の年2回収穫され、黒い被覆資材で軟白栽培されるため、見た目も味もワンランク上の“箱入り娘”のような存在です。
🌱 とわだ娘（こ）とは
JA十和田おいらせが生産するハウス軟白ねぎのブランドで、以下の特徴があります。
✨ 主な特徴
- 白身が非常に長い（約80cm）
通常の長ねぎより約20cm長く、特に白根部分が際立ちます。 - 柔らかくジューシーで甘い
生でもサラダ感覚で食べられるほどの柔らかさと甘み。 - 光沢のある白さと細長い姿
その美しい見た目から「とわだ娘」という名前が付けられました。 - 黒い被覆資材で遮光して育てる軟白栽培
寄せ土ではなく、黒い資材で光を遮るため手間がかかり、品質が安定。 - 年2回（夏・冬）の収穫
ハウス栽培により安定供給が可能。
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
There is only Morning in all things
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| ハナミズキ(ミズキ科) |
ハナミズキ（ミズキ科）は、北米原産の落葉高木で、春に大きな総苞片（花びらのように見える部分）を広げる美しい花木です。白・ピンク・赤など多彩な品種があり、日本では街路樹や庭木として非常に人気があります。
きょうはどんな日
世界水の日
1992年（平成4年）6月にブラジルのリオデジャネイロで開催された「地球サミット」（環境と開発に関する国連会議）の21世紀へ向けての行動計画「アジェンダ21」で提案された。そして、同年12月の国連総会で決定し、翌1993年（平成5年）から実施されている。
2026年3月22日日曜日
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
There is only Morning in all things
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| バイモ(ユリ科) |
バイモ（貝母／アミガサユリ）は、中国原産のユリ科バイモ属の多年草で、春に下向きの網目模様の花を咲かせる独特の山野草です。薬用植物として古くから利用され、日本でも観賞用として人気があります。
🌿 バイモ（ユリ科）の詳細ガイド
※以下の内容は、複数の植物図鑑・専門サイトの情報をもとに整理しています。
🌱 基本情報
- 学名：Fritillaria thunbergii
- 和名：バイモ（貝母）
- 別名：アミガサユリ（編笠百合）、テンガイユリ
- 科・属：ユリ科 バイモ属
- 原産地：中国東部（竹林・半日陰の湿った場所）
- 生活型：多年草
きょうはどんな日
世界水の日
1992年（平成4年）6月にブラジルのリオデジャネイロで開催された「地球サミット」（環境と開発に関する国連会議）の21世紀へ向けての行動計画「アジェンダ21」で提案された。そして、同年12月の国連総会で決定し、翌1993年（平成5年）から実施されている。
2026年3月21日土曜日
春彼岸のお供えに欠かせません
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位牌堂のお供えで
多かったのはやっぱり「りんご」
位牌堂のお供えで多かったのはやっぱり「りんご」
昨日は彼岸の中日。
雪が多くお墓参りは断念しましたが、お寺へお参りしてきました。
位牌堂のお供えで多かったのはやっぱり「りんご」。
今シーズンは豪雪や猛暑の影響で全体量が少なく価格は高めとなっています。
とはいえ、青森の春彼岸にりんごは欠かせませんよね。
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青森では春彼岸に“雪貯蔵りんご”や“サンふじ”が特に人気で、お供えとして選ばれる理由は「丸い形の縁起の良さ」と「春でも鮮度・甘さが抜群」な点にあります。
春彼岸の時期（3月）に最も美味しくなる特別なりんごが揃うのが青森の魅力です。
🍎 春彼岸でよく選ばれる青森りんごの特徴
❄️ 雪貯蔵りんご（ふじ）
春彼岸に最もおすすめされるりんご。
- 雪の中で冬を越し、3月上旬に掘り起こされる特別な春限定りんご
- 0℃前後・高湿度の雪室で熟成 → 果肉シャキシャキ・果汁たっぷり・香りが強い
- 「まるで食べるジュース」と評判
- 通常の冷蔵より甘みを感じやすく、酸味がまろやかになる研究結果もあり
🍎 サンふじ
青森を代表する定番品種。
- 無袋栽培で太陽をたっぷり浴び、甘みが強く香り豊か
- 春のお彼岸セットにも採用される人気品種（サンふじ2個入りの供物セットあり）
🕊️ お彼岸のお供えとしてりんごが選ばれる理由
- 丸い形＝円満・ご縁の象徴として縁起が良い
- 果物はお供えの定番で、特に春彼岸ではりんごがよく使われる
- 日持ちが良く、仏壇・墓前どちらにも供えやすい
📦 青森で販売されている春彼岸向けりんごセット
「春のお彼岸セット」（青森りんごの会）
- サンふじ2個＋ひとくち羊羹の組み合わせ
- のし対応・二重包装可
- 春彼岸の贈答用として人気
🍏 青森で栽培される主なりんご（参考）
青森では約50種が栽培され、市場に出るのは約40種。
春彼岸の時期に手に入りやすいのは以下：
- ふじ／サンふじ
- 王林（香りが良く甘い）
- ジョナゴールド（甘酸っぱい）
- 金星（黄色で上品な甘さ）
🌸 春彼岸におすすめの選び方
- 丸くて傷のないもの
- 重みがあり、香りが強いもの
- お供え後に家族で食べることを考え、甘みの強いサンふじや雪貯蔵りんごが特に人気
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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| ハナノキ(カエデ科) |
🌸 ハナノキ（カエデ科 Acer pycnanthum）の詳細
ハナノキは日本固有のカエデで、早春に葉より先に咲く深紅の花が特徴的な希少樹木です。 分布は長野・岐阜・愛知の県境周辺に限られ、環境省レッドリストでは絶滅危惧Ⅱ類に指定されています。
🌿 基本情報
- 学名：Acer pycnanthum
- 科・属：ムクロジ科 カエデ属（旧分類ではカエデ科）
- 別名：ハナカエデ
- 樹形：落葉高木（高さ10〜25m）
- 日本固有種
きょうはどんな日
国際森林デー
「2012年（平成24年）12月の国連総会で制定。国際デーの一つ。
英語表記は「International Day of Forests」。
2026年3月20日金曜日
精進料理の色どりに
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保存食として重宝され、
様々な郷土料理に使われます
春彼岸の精進料理でも和え物や酢の物の色どりに大活躍
青森県は食用菊の大産地ですが、生の阿房宮が出回る時期は限られます。
日持ちしない菊の花びらを、香りや色、食感を損なわず長期保存できるようにしたのが干し菊。
保存食として重宝され、青森では様々な郷土料理に使われます。
春彼岸の精進料理でも和え物や酢の物の色どりに大活躍します。
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青森県の食用菊は、全国でも有数の産地で、特に黄色い品種「阿房宮（あぼうきゅう）」が代表格です。香りが強く、シャキシャキした食感が特徴で、秋の味覚として県民に親しまれています。
🌼 青森県の食用菊の特徴
- 全国第3位の出荷量を誇る食用菊の産地。
- 主力品種は 「阿房宮（あぼうきゅう）」
- 鮮やかな黄色
- 香りが強く、シャキシャキした歯ざわり
- 苦味が少なく、ほんのり甘い味わい
- ほとんどが露地栽培で、10月下旬〜11月上旬に収穫される。
🏞 主な生産地
- 南部町（なんぶちょう）
- 弘前市
- 黒石市
これらが青森県内の主要産地で、令和4年の収穫量は 9トン（全国6位）。
干し菊（菊のり）
- 花びらを蒸して乾燥させた保存食
- 常温で半年ほど保存可能
- 青森の特産品として人気
🧪 栄養・機能性
食用菊は見た目だけでなく、健康面でも注目されています。
- β-カロテン、ビタミンC、ポリフェノールが豊富
- 抗酸化作用、抗アレルギー作用、血行促進などが期待される
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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| スミレ(スミレ科) |
スミレ（スミレ科・スミレ属）は、日本でもっとも身近な野草の一つで、可憐な花姿とは裏腹に、都市部のアスファルトの隙間でも生き抜く強い生命力をもつ多年草です。
🌸 スミレ（Viola mandshurica）の基本情報
🔹 分類
- 科：スミレ科（Violaceae）
- 属：スミレ属（Viola）
- 種：スミレ（Viola mandshurica）
- 和名の別称：ホンスミレ、マンジュリカ
- 学名の意味：mandshurica＝「満州の」
きょうはどんな日
春分
「春分（しゅんぶん）」は、「二十四節気」の一つで第4番目にあたる。
英語では「vernal equinox」である。
2026年3月19日木曜日
春を告げる秋田の野菜「ふくたち」
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春を告げる秋田の野菜「ふくたち」
全国各地にはまだまだ地元でしか流通していない野菜がたくさんあります。秋田の“幻の冬野菜”ふくたちもその一つ。
JAうごの取り組みをご紹介します。
秋田県内でしか流通しない“幻の冬野菜”ふくたちは、白菜の種から作られる特別な越冬野菜で、春先のわずか約1〜2か月しか味わえない希少品です。
甘みが強く、シャキッとした食感が特徴で、秋田県南部では“春の訪れを告げる味”として親しまれています。
🥬 ふくたちとは？
- 秋田県南部発祥の冬〜早春限定野菜
- 白菜の種を秋にまき、越冬させ、結球させずに収穫したもの
- 品種名ではなく、栽培方法によって生まれる“地域独自の食文化”
- 雪の下で「寒締め」されることで、甘みが強く、白菜とは別物の味わいになる
🌱 どうやって育つの？
- 秋に種まき → 冬の厳しい寒さに耐える → 春先に“とう立ち”
- この“とう立ち”した状態こそが価値が高く、甘みが倍増すると言われる
- 収穫は 2月下旬〜4月上旬 の短期間のみ
🛒 どこで買える？
- 秋田県内限定流通
- 主に 横手市・秋田市の青果市場を経由して県内スーパーへ
- ｃが代表ブランド
- 県外ではほぼ入手不可
- 見つけたら“即買い”されるほどの人気
🍽️ 食べ方・味の特徴
- 甘くてシャキシャキ
- おひたし、炒め物、からしマヨ和えなどが定番
- 白菜とはまったく違う風味で、春野菜らしいほろ苦さと甘さが魅力
📌 ふくたちが“幻”と呼ばれる理由
簡単に食料が手に入る時代はもう終わり
簡単に食料が手に入る時代はもう終わり
遠い国の出来事が、日本の農業や食卓にも影響する現実。
実は、今回のホルムズ海峡問題まで対策期間があった。
2022年、ロシアのウクライナ侵攻によって肥料価格が暴騰。
あの時から、僕は自作肥料の研究を始めた。
歴史は繰り返される。
金さえ払えば食料が手に入る時代は、終焉を迎えようとしている。
明日は彼岸の中日
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お供えに
おススメなのが「せとか」
今の時期におススメなのが「せとか」
明日は彼岸の中日。
仏前や墓前には季節の果物をお供えするようにしましょう。
今の時期におススメなのが「せとか」。
光沢のあるなめらかな肌で形状も整っておりお供え向き。
見た目だけではありません。
濃厚な甘さとすっきりした酸味、とろけるような食感と食味も優れています。
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**「柑橘の大トロ」**と呼ばれるほど、
とろける食感・濃厚な甘み・豊かな香りが特徴の高級柑橘です。
2001年に品種登録された、比較的新しい人気品種です。
🌱 品種のルーツ
- （清見 × アンコール） × マーコット の交配で誕生
- 農研機構が育成し、2001年に品種登録
- 「せとか」という名前は、育成地から見える早崎瀬戸に由来
🍊 見た目と味の特徴
● 見た目
- 濃いオレンジ色でツヤがある
- 大きさは 200〜300g前後（温州みかんよりやや大きめ）
🗾 主な産地と旬
- **愛媛県が約67％**と圧倒的な生産量
- 旬は 2〜3月の晩生品種
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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| シダレザクラ(バラ科) |
シダレザクラ（枝垂桜）は、しなやかに垂れ下がる枝と、春に降りそそぐように咲く花姿が特徴のバラ科サクラ属の落葉高木です。日本の春を象徴する存在で、エドヒガン系統を中心に多くの園芸品種が作られています。
🌸 シダレザクラ（枝垂桜）の詳細
🌿 基本情報
- 科名：バラ科
- 属名：サクラ属
- 学名：Cerasus itosakura（または Prunus pendula）
- 和名：シダレザクラ（別名：イトザクラ）
- 原産：日本（主に栽培品）
- 樹高：5〜15m（大木は20mに達することも）
- 分類：落葉高木
きょうはどんな日
ミュージックの日
東京都新宿区西新宿に本部を置く
音楽関係者の労働団体・日本音楽家ユニオンが1991年（平成3年）に制定。
2026年3月18日水曜日
タネのチカラ
タネのチカラ
知っていましたか？
「スイカの種は、すべての種の中でも最も高い栄養価の一つを持っています。
タンパク質、健康的な脂肪、そしてマグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルが豊富です。」
スイカの種は本当に栄養豊富です：100gあたり約28～35gのタンパク質、
食と農の距離を埋める教育が必要
食と農の距離を埋める教育が必要
給食をｵｰｶﾞﾆｯｸにする前に、もっと大事なことがある。
給食の素材がどのように作られるかを現場で学ぶ機会だ。
その学びに有機や慣行は関係ない。
大事なのは現場の風景や音、匂いなどを肌で感じること。
2歳から畑に連れていった息子は、今でも覚えているそう。
食と農の距離を埋める教育が必要だ。
小学校の先生で、落花生がどのように成っているのか知らない人もいますからね。子どもの想像力を育むこともできません。（泣き
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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| イワウチワ(イワウメ科) |
イワウチワ（イワウメ科）は、日本の山地に春を告げる可憐な多年草で、丸い団扇状の葉とフリル状の淡紅色の花が特徴です。4〜5月に咲き、関東以西〜東北の山林でよく見られる日本固有種です。
🌸 イワウチワ（Shortia uniflora）詳細ガイド
🧬 基本情報
- 科・属：イワウメ科 イワウチワ属
- 学名：Shortia uniflora
- 和名：イワウチワ（岩団扇）
- 英名：Nippon Bells
- 分類：常緑多年草（山野草）
- 草丈：5〜15cm
- 花期：4〜5月
- 花色：淡紅色〜白
- 分布：本州（中国地方以北）
- 原産：日本固有種
きょうはどんな日
精霊の日
『万葉集』を代表する歌人の柿本人麻呂、女流歌人の和泉式部と小野小町、
この3人の忌日がこの日であると古くから伝えられていることから。
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