マグロに僅か2～3％位ほどの割合でしか取れない超高栄養な部位があります。
しかし今までその独特の臭いから敬遠されていた肉を、特殊な方法で、一切の薬品・添加物を使用しないで商品化に成功しました。
現代人に不足しがちな鉄分を桁違いに含み、亜鉛・タウリン・セレン等々も多く含有しています。
正にバランスのとれた食品としての最高のサプリメントと言っても過言ではないでしょう。
料理界で初めて黄綬褒章を受けられた味の鉄人太田忠道氏も絶賛してくださっております。
既に数種類の料理を開発していただいております。
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