本日は、今が旬のブリをご紹介。
体長１メートル程度の回遊魚で、成長するにつれ呼び名が変わる出世魚として有名です。
地方によって違いがありますが、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼ばれます。
養殖が盛んで、年間を通じてお店に並びますが、天然物の旬は脂が乗る冬で、特にこの時期は「寒ブリ」と呼ばれ、珍重されています。
また、出世魚で縁起が良いとされることから、北陸や西日本では年末年始によく食べられており、お歳暮として送る習慣があったり、雑煮の具にしている地域も。
担当Gの地元は九州北部で、今年も正月に帰省した際には、ブリが入った雑煮をいただきました。
照り焼きやブリ大根にしてもおいしいですが、寒いこの時期の担当Gのおすすめは、ブリしゃぶ。
しめにうどんを入れたり、雑炊にしても絶品です。
 |
| ボタン(ボタン科) |
きょうはどんな日
三井昌志さんから
インド南部アンドラプラデシュ州のバナナ市場で働く男。
南インドで盛んに栽培されているバナナは、まだ青いうちに収穫され、トラックでインド各地に運ばれてから、追熟した後に販売される。
果物の中でももっとも安価なバナナは、今も昔もインド庶民の味方だ。
 |
| コデマリ(バラ科) |
きょうはどんな日
 |
| スイートピー(マメ科) |
きょうはどんな日
巽好幸さんから
富山湾が天然の生簀となった要因の一つが能登半島を含む隆起域と平野を作る沈降域の交互配列。
この地形や #能登半島地震 は300万年前以降の日本海溝の西進による圧縮がもたらす断層運動が根本的原因。
「変動帯の民」は恩恵に感謝しつつ、必ず起きる試練に備えるべき。
復興にあたってもこの点は重要。
童謡「赤とんぼ」で歌われている「桑の実」。
かつて日本で養蚕が盛んだった頃は、蚕の餌として桑が多く生産されていたため、桑畑のあった農山村では身近な果実だったそうです。
英語ではマルベリー（Mulberry）。
今はジャムやケーキなどに用いられることが多く、むしろこちらの呼び方の方がお馴染みかもしれません。桑の実が食べ頃となるのが、６月のおよそ１ヶ月間。
ちょうど今のこの時期です。
桑の実は、ラズベリーなどと同じように小さな粒が集まって１つの果実となっていて、熟すにつれて赤っぽい色から黒っぽい色に変化していきます。
赤っぽいものは酸味がかなり強いので、生で食べる場合はよく熟した黒っぽいもの選ぶと良いそうですが、生の桑の実はとても傷みやすいため、市場に出回ることはほとんどありません。
冷凍されたものは比較的入手しやすいですが、摘んで食べることができるのは、桑の木が身近にある方だけのお楽しみかもしれませんね。
 |
| フジ(マメ科) |
きょうはどんな日
 |
| ケマンソウ(ケシ科) |
きょうはどんな日
日本の種子（たね）を守る会さんから
遺伝子操作米を栽培したくない農家を置き去りに？
農家が作りたいものを作る食料主権はどこに？多様性の時代にも逆行
今後、同様なことが各地で起きかねず、秋田県だけの問題ではない。
あきたこまちの従来種と新品種「選択肢残して」生産者ら会見 | 河北新報オンライン
藤井一至 Kazumichi Fujiiさんから
こんなことも知らずに（考えずに）イチゴを食べてきたことを朝から恥じている。
たまにチクチクするゴマ？は雌しべだったのか。
 |
| ライラック(モクセイ科) |
きょうはどんな日
鳥取県日南町は4月22日、鳥取県内で初となるオーガニックビレッジ宣言を行った。
日本海新聞｜日南町 オーガニックビレッジ宣言 鳥取県内初 付加価値、産地推進へ
 |
| ワスレナグサ(ムラサキ科) |
きょうはどんな日
