かぼちゃで一陽来福（いっちょうらいふく）を！

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かぼちゃで一陽来福（いっちょうらいふく）を！

 

 

 

今日は冬至。

一年で最も昼が短いことから太陽の力が一番弱まる日とされます。

これが転じて、一陽来福（冬から春に向かうこと）＝運気が上昇に向かうターニングポイントの日とも言われます。

青果業界で冬至の商材といえばかぼちゃ。

カロテンやビタミンB、Cを豊富に含む栄養価の高い野菜で、貯蔵性にも優れています。

冬至にかぼちゃを食べるようになったのは、野菜が不足がちな冬を乗り越えるための先人の知恵です。

画像は茨城県稲敷市産の「江戸崎かぼちゃ」。

地理的表示保護制度で認定された地域ブランド野菜です。

安定した食味で市場評価が高く、価格はメキシコ産の２倍以上。

おいしいかぼちゃを食べて心機一転新たなスタートを切りましょう！