精進料理の色どりに

 

                                                                   

 

 

 

  

 

  

 ソーシアルメディアで青果物流通

 

  

 

 

 青森合同青果株式会社

 

   

 

 

保存食として重宝され、
様々な郷土料理に使われます

春彼岸の精進料理でも和え物や酢の物の色どりに大活躍

 

青森県は食用菊の大産地ですが、生の阿房宮が出回る時期は限られます。

日持ちしない菊の花びらを、香りや色、食感を損なわず長期保存できるようにしたのが干し菊。

保存食として重宝され、青森では様々な郷土料理に使われます。

春彼岸の精進料理でも和え物や酢の物の色どりに大活躍します。

  

ーーーーーーーーーー

 

青森県の食用菊は、全国でも有数の産地で、特に黄色い品種「阿房宮（あぼうきゅう）」が代表格です。香りが強く、シャキシャキした食感が特徴で、秋の味覚として県民に親しまれています。

🌼 青森県の食用菊の特徴

• 全国第3位の出荷量を誇る食用菊の産地。
• 主力品種は 「阿房宮（あぼうきゅう）」
  • 鮮やかな黄色
  • 香りが強く、シャキシャキした歯ざわり
  • 苦味が少なく、ほんのり甘い味わい
• ほとんどが露地栽培で、10月下旬〜11月上旬に収穫される。

 

🏞 主な生産地

• 南部町（なんぶちょう）
• 弘前市
• 黒石市
  これらが青森県内の主要産地で、令和4年の収穫量は 9トン（全国6位）。

 

干し菊（菊のり）

• 花びらを蒸して乾燥させた保存食
• 常温で半年ほど保存可能
• 青森の特産品として人気

 

🧪 栄養・機能性

食用菊は見た目だけでなく、健康面でも注目されています。

• β-カロテン、ビタミンC、ポリフェノールが豊富
• 抗酸化作用、抗アレルギー作用、血行促進などが期待される

 

 

 

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                   

 

 

 

 

 

ソーシアルメディアで青果物流通

                                                                                            

 

 

    

朝こそすべて！　「朝聞夕改」
There is only Morning in all things

 

 

スミレ(スミレ科)

スミレ（スミレ科・スミレ属）は、日本でもっとも身近な野草の一つで、可憐な花姿とは裏腹に、都市部のアスファルトの隙間でも生き抜く強い生命力をもつ多年草です。

 

🌸 スミレ（Viola mandshurica）の基本情報

🔹 分類

• 科：スミレ科（Violaceae）
• 属：スミレ属（Viola）
• 種：スミレ（Viola mandshurica）
• 和名の別称：ホンスミレ、マンジュリカ
• 学名の意味：mandshurica＝「満州の」

 

きょうはどんな日

春分


「春分（しゅんぶん）」は、「二十四節気」の一つで第4番目にあたる。
英語では「vernal equinox」である。 

 

 

Thanks for watching!

 

 

 

    

 ＝＝ 畑から台所までが守備範囲 ＝＝

 

 

 

生産はしたものの、いかに販売するかが分からない！

あなたも販売の仕方を学びませんか？ 

この乱世を生き抜くためには、自分の縁を広げていくことです。

 

「すばる会員」（年会費24,000円）になりますと、あなたの販売をサポートします。

★「すばる会員」のお申し込みはこちら

 

 

 

＃日本農業再生　＃青果物流通　 ＃自然栽培

 

 

 

Xはこちら 

 

 

 

 

 

  ソーシアルメディアで青果物流通

 

 

 

 

 

 春を告げる秋田の野菜「ふくたち」

 

 

 

 

 全国各地にはまだまだ地元でしか流通していない野菜がたくさんあります。秋田の“幻の冬野菜”ふくたちもその一つ。

 

 

JAうごの取り組みをご紹介します。

 

 

 

 

 

秋田県内でしか流通しない“幻の冬野菜”ふくたちは、白菜の種から作られる特別な越冬野菜で、春先のわずか約1〜2か月しか味わえない希少品です。
甘みが強く、シャキッとした食感が特徴で、秋田県南部では“春の訪れを告げる味”として親しまれています。

 

 

🥬 ふくたちとは？

• 秋田県南部発祥の冬〜早春限定野菜
• 白菜の種を秋にまき、越冬させ、結球させずに収穫したもの
• 品種名ではなく、栽培方法によって生まれる“地域独自の食文化”
• 雪の下で「寒締め」されることで、甘みが強く、白菜とは別物の味わいになる

🌱 どうやって育つの？

• 秋に種まき → 冬の厳しい寒さに耐える → 春先に“とう立ち”
• この“とう立ち”した状態こそが価値が高く、甘みが倍増すると言われる
• 収穫は 2月下旬〜4月上旬 の短期間のみ

🛒 どこで買える？

• 秋田県内限定流通
• 主に 横手市・秋田市の青果市場を経由して県内スーパーへ
• ｃが代表ブランド
• 県外ではほぼ入手不可

• 見つけたら“即買い”されるほどの人気

🍽️ 食べ方・味の特徴

• 甘くてシャキシャキ
• おひたし、炒め物、からしマヨ和えなどが定番
• 白菜とはまったく違う風味で、春野菜らしいほろ苦さと甘さが魅力

📌 ふくたちが“幻”と呼ばれる理由

 

 

 

 

 

 

 

 

 簡単に食料が手に入る時代はもう終わり

 

 

 

 

 

 

 

 

よしき@九州の山奥で有機農業さんから

遠い国の出来事が、日本の農業や食卓にも影響する現実。

実は、今回のホルムズ海峡問題まで対策期間があった。

2022年、ロシアのウクライナ侵攻によって肥料価格が暴騰。

あの時から、僕は自作肥料の研究を始めた。

歴史は繰り返される。

金さえ払えば食料が手に入る時代は、終焉を迎えようとしている。 

 

 

 

 春の不調 寒暖差疲労かも？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ウェザーニュース

 

【春の不調 寒暖差疲労かも？】

今の時期は天気や気温が目まぐるしく変わるため、寒暖差疲労など天候による体調不良を起こしやすいそうです。

そんな中で、取り組みやすく効果も高い対策が食事だといいます。自律神経を整える食材を教えていただきました。


詳細はこちら

明日は彼岸の中日

                                                                   

 

 

 

  

 

  

 ソーシアルメディアで青果物流通

 

  

 

 

 青森合同青果株式会社

 

   

 

 

お供えに
おススメなのが「せとか」

今の時期におススメなのが「せとか」

 

明日は彼岸の中日。

仏前や墓前には季節の果物をお供えするようにしましょう。

今の時期におススメなのが「せとか」。

光沢のあるなめらかな肌で形状も整っておりお供え向き。

見た目だけではありません。

濃厚な甘さとすっきりした酸味、とろけるような食感と食味も優れています。

  

ーーーーーーーーーー

 

**「柑橘の大トロ」**と呼ばれるほど、
とろける食感・濃厚な甘み・豊かな香りが特徴の高級柑橘です。
2001年に品種登録された、比較的新しい人気品種です。

🌱 品種のルーツ

• （清見 × アンコール） × マーコット の交配で誕生
• 農研機構が育成し、2001年に品種登録
• 「せとか」という名前は、育成地から見える早崎瀬戸に由来
  
  

  🍊 見た目と味の特徴

  ● 見た目

• 濃いオレンジ色でツヤがある
• 大きさは 200〜300g前後（温州みかんよりやや大きめ）
  
  
  

  🗾 主な産地と旬

  • **愛媛県が約67％**と圧倒的な生産量
  • 旬は 2〜3月の晩生品種

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                  

 

 

 

 

 

ソーシアルメディアで青果物流通

                                                                                            

 

 

    

朝こそすべて！　「朝聞夕改」
There is only Morning in all things

 

 

シダレザクラ(バラ科)

シダレザクラ（枝垂桜）は、しなやかに垂れ下がる枝と、春に降りそそぐように咲く花姿が特徴のバラ科サクラ属の落葉高木です。日本の春を象徴する存在で、エドヒガン系統を中心に多くの園芸品種が作られています。

🌸 シダレザクラ（枝垂桜）の詳細

🌿 基本情報

• 科名：バラ科
• 属名：サクラ属
• 学名：Cerasus itosakura（または Prunus pendula）
• 和名：シダレザクラ（別名：イトザクラ）
• 原産：日本（主に栽培品）
• 樹高：5〜15m（大木は20mに達することも）
• 分類：落葉高木

 

きょうはどんな日

ミュージックの日



東京都新宿区西新宿に本部を置く
音楽関係者の労働団体・日本音楽家ユニオンが1991年（平成3年）に制定。 

 

 

Thanks for watching!

 

 

 

    

 ＝＝ 畑から台所までが守備範囲 ＝＝

 

 

 

生産はしたものの、いかに販売するかが分からない！

あなたも販売の仕方を学びませんか？ 

この乱世を生き抜くためには、自分の縁を広げていくことです。

 

「すばる会員」（年会費24,000円）になりますと、あなたの販売をサポートします。

★「すばる会員」のお申し込みはこちら

 

 

 

＃日本農業再生　＃青果物流通　 ＃自然栽培

 

 

 

Xはこちら 

 

タネのチカラ

 

 

 

 

 

 

 タネのチカラ

 

 

 

 

 

 

 

paranormal phenomenaさんから

知っていましたか？

「スイカの種は、すべての種の中でも最も高い栄養価の一つを持っています。
  
タンパク質、健康的な脂肪、そしてマグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルが豊富です。」

スイカの種は本当に栄養豊富です：100gあたり約28～35gのタンパク質、 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 食と農の距離を埋める教育が必要

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よしき@九州の山奥で有機農業さんから

給食をｵｰｶﾞﾆｯｸにする前に、もっと大事なことがある。

給食の素材がどのように作られるかを現場で学ぶ機会だ。

その学びに有機や慣行は関係ない。

大事なのは現場の風景や音、匂いなどを肌で感じること。

2歳から畑に連れていった息子は、今でも覚えているそう。

食と農の距離を埋める教育が必要だ。 

 小学校の先生で、落花生がどのように成っているのか知らない人もいますからね。子どもの想像力を育むこともできません。（泣き

 

 

 

 

 

 

朝こそすべて！ 「朝聞夕改」

                                                                                                                  

 

 

 

 

 

ソーシアルメディアで青果物流通

                                                                                            

 

 

    

朝こそすべて！　「朝聞夕改」
There is only Morning in all things

 

 

イワウチワ(イワウメ科)

イワウチワ（イワウメ科）は、日本の山地に春を告げる可憐な多年草で、丸い団扇状の葉とフリル状の淡紅色の花が特徴です。4〜5月に咲き、関東以西〜東北の山林でよく見られる日本固有種です。

🌸 イワウチワ（Shortia uniflora）詳細ガイド

🧬 基本情報

• 科・属：イワウメ科 イワウチワ属
• 学名：Shortia uniflora
• 和名：イワウチワ（岩団扇）
• 英名：Nippon Bells
• 分類：常緑多年草（山野草）
• 草丈：5〜15cm
• 花期：4〜5月
• 花色：淡紅色〜白
• 分布：本州（中国地方以北）
• 原産：日本固有種

 

きょうはどんな日

精霊の日



『万葉集』を代表する歌人の柿本人麻呂、女流歌人の和泉式部と小野小町、
この3人の忌日がこの日であると古くから伝えられていることから。 

 

 

Thanks for watching!

 

 

 

    

 ＝＝ 畑から台所までが守備範囲 ＝＝

 

 

 

生産はしたものの、いかに販売するかが分からない！

あなたも販売の仕方を学びませんか？ 

この乱世を生き抜くためには、自分の縁を広げていくことです。

 

「すばる会員」（年会費24,000円）になりますと、あなたの販売をサポートします。

★「すばる会員」のお申し込みはこちら

 

 

 

＃日本農業再生　＃青果物流通　 ＃自然栽培

 

 

 

Xはこちら