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青森県内では
唯一の一元共選品
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| 赤肉メロンの主力品種「レノン」 |
JAごしょつがるとJAつがるにしきたの２農協で構成される「つがるメロン協議会」の赤肉メロンの主力品種「レノン」。JAごしょつがるのメロン選果場にて、光センサーで糖度を計測し、外観（形状・ネットの入り具合等）をデジタル画像処理により判別された青森県内では唯一の一元共選品です。
ハズレがないのが自慢です。
2026年7月18日土曜日
抜群の安心感
青森県内では
食品製造ｔぽ添加物
食品製造部の裏事情
よしき@九州の山奥で有機農業さんから
大学を卒業して入った会社は、大手食品メーカーで配属先は製造部だった。
工場の中では、マスクをした社員が大量の粉や液体をお肉の塊にぶち込み、大型ミキサーで混ぜ込んでいた。
製造部といっても、いろんなパーツの仕事に分解できる。
ソーセージで言えば、出来上がるまでに「原料処理→塩せき→配合→充填→加熱→包装」などの工程がある。
当然、配属先も同じ製造部の中で〇〇課◆◆係のようにたくさん枝分かれしていた。
僕が配属されたのは「塩せき」と「配合」の工程で、最も多くの添加物を扱う所だった。
お肉の中に注入した水が漏れださないようにリン酸塩。
これを使うことで、少ない豚肉のタンパク質に、注入された大豆や卵由来のタンパク質が自然に混ざり、あたかも全てが肉のたんぱく質であるかのように加工できた。
粘多糖類という添加物を使ってお肉のモチモチ感をアップさせ、亜硝酸ナトリウムを加えて、綺麗で食欲をそそるピンク色に仕立てる。
さらにソルビン酸を入れて、製品の保存性を高める。
など毎日、毎日、何種類もの添加物を扱うことに嫌気がさしていた。
基準を守り製造を行っているため、添加物の安全面は大丈夫だろう。
よく「食べたら病気になる」と雑誌などで、ハム・ソーセージが取り上げられるが、それも大げさだと個人的に思っている。
ただ、実際に現場で大量の添加物を、肉に投入していた自分は「感情的」に添加物が嫌になった。
正直、食べ物にあれほど何種類もの化学的な物質を入れる必要性を感じなかったのだ。
だから会社課せられるノルマには一切、協力しなかった。
ノルマは毎年、自分で１つだけ買うだけ。当然、ノルマの成績は最下位。
ノルマに協力しなかった理由は、よく言われる健康問題とか、そんなんじゃなくて「大切な人に贈りたくない」という僕の感情的な問題だった。
結局、その会社は２年で辞めた。
でも、決して無駄な２年間ではなかったと思う。いろいろ社会勉強をさせてもらった。
先日、昔の知識を活用し自宅の庭でベーコンを作ってみた。
妻や両親、息子など多くのヒトに食べてもらった。
やっぱり、「食べてもらいたい」と自分が心から思える食べ物を作るのが一番いい☺
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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今朝はスカシユリ とともに
（誕生日の花）
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| スカシユリ (ユリ科) |
スカシユリは日本原産のユリで、海岸の砂礫地や崖・岩場に自生する多年草（球根植物）です。花弁の基部が細く、花の隙間から向こう側が透けて見えるのが名前の由来で、上向きに咲くのが大きな特徴です（多くのユリは下向き）。園芸ではアジアティックハイブリッドの基になる丈夫な品種群としても人気があります。
基本情報
- 学名: Lilium maculatum（園芸品種は交雑種を含む）
- 草丈: 20〜60cm（園芸種は1m近くになる場合も）
- 花期: 地域による（日本海側5〜6月、太平洋側7〜8月）。園芸種は6〜8月頃
- 花色: 原種は橙色に赤褐色の斑点。園芸種は黄、白、赤、ピンクなど多彩
- 耐寒性: 強い
- 耐暑性: やや強い〜強い
- 特徴: 上向きの杯状花、香りなし、茎が丈夫で日当たり・風通しを好む
2026年7月17日金曜日
デリケートです
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健康食品としても注目されている
ブルーベリー
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| 貯蔵性に乏しいのが難点で、出回るのは８月いっぱい |
視覚機能の改善に効果があるとされるアントシアニンを豊富に含み、健康食品としても注目されているブルーベリー。
近年は青森県内でも作付けが増えています。
貯蔵性に乏しいのが難点で、出回るのは８月いっぱい。
食べきれない時はすぐに冷凍してくださいね。
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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今朝はハマオモト とともに
（誕生日の花）
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| ハマオモト (ヒガンバナ科) |
ハマオモト（ハマユウ）は、ヒガンバナ科ハマオモト属（Crinum属）の常緑多年草です。学名：Crinum asiaticum var. japonicum（日本自生型）。別名ハマユウ（浜木綿）。英名例：beach lily, poison bulbなど。
特徴
- 形態:
大型の常緑多年草。草丈50〜80cm（花茎含むと1m超える場合も）。偽茎（葉鞘が重なった筒状の部分）が太く直立し、そこから帯状の肉厚で光沢のある葉（長さ30〜70cm、幅4〜10cm）が放射状に広がる。葉はオモト（万年青）に似ているため「ハマオモト」と呼ばれる。
- 花:
7〜9月頃（夏〜初秋）。太い花茎（高さ50〜80cm）を葉の間から伸ばし、先端に10〜20個の白い花を散形花序でつける。花被片は6枚で細長く反り返り、下部は筒状（筒部4〜10cm）。強い芳香があり、特に夜に強く香る（夜開性）。雄しべは6本で上部が紫色を帯び、T字型に葯がつく。
- 果実・種子: 球形の蒴果。種子は大きく（径2〜3cm）、コルク質で海水に浮かぶ（海流散布）。長期乾燥にも耐え発芽可能。
- 生態: 海岸砂地に自生する海浜植物。水はけが良く日当たりの良い温暖な場所を好む。日本では房総・三浦半島以西の本州、四国、九州、琉球に分布（年平均気温15℃線以南が目安で、これを「ハマオモト線」と呼ぶ）。北限例として横須賀の天神島など。
注意: 偽茎などにリコリンなどのアルカロイドを含み、有毒（食べると吐き気・下痢など）。
きょうはどんな日
世界絵文字デー
絵文字（Emoji）に関するWebサイト「Emojipedia」の主催者である
ジェレミー・バージ（Jeremy Burge）氏が2014年（平成26年）に制定。
英語表記は「World Emoji Day」
2026年7月16日木曜日
武器を持たなくても国民の生命を守る仕事
農業は武器を持たない国防
よしき@九州の山奥で有機農業さんから
武器を持たなくても国民の生命を守る仕事がある。
それは農業だ。
国民が飢えるのを防ぐために、農家は雨の日も風の日も食料を作り続ける。
つまり「農家が減り続ける現状＝日本の国防力の低下」を意味する。
日本人、そして官僚や政治家は忘れないで欲しい！農業は武器を持たない国防だということを・・・
高値スタート
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青森県産メークインが始まりました
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| 安値だった前年の２倍を超える高値スタート |
青森県産メークインが始まりました。
安値だった前年の２倍を超える高値スタートです。
先行産地の関東産は長雨で収穫が遅れ品薄気味。
今週から気温が上昇し品質面の不安もあって、青森県産の引き合いが強くなっています。
後続産地の北海道産は６月の気温が低かったことから生育が緩慢になっており、端境にうまくハマった感じです。
朝こそすべて！ 「朝聞夕改」
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今朝はトキソウ とともに
（誕生日の花）
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| トキソウ (ラン科) |
トキソウ（朱鷺草、学名：Pogonia japonica） は、ラン科トキソウ属の多年草で、日本をはじめ東アジアの湿地に自生する小型の野生ランです。
- 分類: ラン科（Orchidaceae）トキソウ属（Pogonia）
- 草丈: 10〜30cm
- 花期: 5〜7月（自生地による）
- 葉: 1茎に1枚（披針形〜線状長楕円形、長さ4〜10cm）
- 地下部: 細長い横走する根茎（地下茎）
- 耐寒性: 強い（落葉して休眠）
- 耐暑性: やや弱い
- 生育環境: 日当たりの良い湿地・湿原（貧栄養を好む）
2026年7月15日水曜日
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