農業問題でもことに青果物の流通にフォーカスしています。 生産者、流通業者、量販店、料理人などの実需者対象。 地域活性化のためにソーシアルメディアを活用中。 講演講師、各種調査依頼もお引き受けいたします。メールでお問い合わせください。
アナゴの稚魚である「のれそれ」。 高知県では、梅の花の咲く頃から漁獲が始まり、春の風物詩として楽しまれています。 のれそれは生命力が強く、一緒に漁獲され動かなくなったイワシシラスの上で「のったり、それたり」していた様子から、そう呼ばれるようになったのだとか。 食べ方は、生の状態でポン酢や三杯酢をつけるのが一般的。食感はつるんとしていて淡泊ながらも甘みがあるそうで、一度味わってみたい珍味です♪ 写真提供：（公財）高知県観光コンベンション協会
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