魚に春と書きますが

　

  

 

 

 

 

魚に春と書きますが

 

 

 

 

 

３月も半ばとなりました。

今日は「魚」（さかなへん）に「春」と書き、季語にもなっているサワラ（鰆）をご紹介します。

暖かくなると、産卵のために外海から瀬戸内海にやってきます。

そのため、一般的には３月～６月が旬で、春の魚として親しまれています。
これから店頭に並ぶのが楽しみ！という方も多いかと思います。

ただ、もう美味しくいただきました！という方もいるかもしれませんね。というのも、関東では瀬戸内海に行く前の冬に多く水揚げされ、「寒鰆」として、その締まった身が好まれています。

ちなみに、サワラはサバと同じ仲間ですが、それほど魚臭くなく、上品な味わいです。

西京味噌、白味噌などで焼いたり、刺身でも美味しいですね。


写真提供：岡山商工会議所