市場はもっと食べ物屋としての自覚を

 在りし日の江澤正平さん

「野菜と文化のフォーラム」を主宰された江澤正平さんは、晩年しきりと市場はもっと食べ物屋にならないといけないと言われた。


けだし名言である。


たんなる「売り買い」だけでは消費の裾を広げることは出来ない。


人間の関係性をつくるということはソーシアルをせよということになるだろう。